バーニャカウダー

バーニャカウダーの具。

オリーブオイルにアンチョビとニンニク、少し生クリームも加えてみた。

それだけで、何であんなに野菜を美味しく食べられるのだろう。

今度は夏野菜をどんな食べ方で食べてみようかな・・・。

エビのアラビアータ

最近食のブログを書いていなかった。

せっせと料理は作っているのだが、カメラがチョコボの部屋で待機しており、階下へカメラを取りに行くのが面倒で中々写真を撮れないでいる。。

昨日の昼、トマト缶でソースを作り置きしようと思って作り始めた。

昼過ぎに息子もやって来て、昼食を食べると言う。

結局トマトパスタを作る事になった。

先日、業務用スーパーで買ったちょっと大きめのエビがあったので、それを具にしてアラビアータ（トマトパスタですが・・・）を作ってみた。

息子曰く「トマトソースが酸っぱい・・・」との事。

食べてみたら、香草（バジル・パセリ・オレガノ・タイム・塩・あらびきコショー等）で作っておいた調味料が良く効いて美味しい。

きっと、、、味音痴の息子の事、一般のミートスパと比べていたんだろうな・・・。

チョコボと違い、味には無頓着な息子・・・

子供の頃、プールの帰りにうどん屋さんへ寄ると、お局は、セット（うどんの他にかつ丼とか一品が乗っている一見豪華でお得なセット）を頼むのに、息子はいつも煮掛けうどんを単品で頼んだらしい。

「ねぇ、ちょっと、、、私だけ豪華で、あんたに食べさせていないみたいだから、何か他の物を頼んでよ」と言うと、「僕はこれが好きだから食べるだけで、他の物は要らないから・・・」と言って煮掛けうどんだけを食べていたらしい。

味（食）に関しては無頓着なのか、始末屋なのか・・・

その部分だけは、誰に似たのか分らないでいる・・・。。

手造りソーセージ

このソーセジ、「レッカーランドフクカワ」と言う店の商品。

先日、友人とワインパーティを開いたのだが、その時に友人の一人が持って来てくれたもの。

ワインには合うから、と言って３種のソーセージを持って来てくれたのだが、そのすべてが美味しい。

早速ネットで調べて、昨日、お店がある浜松へ行って来た。

思ったより小さなお店でビックリ。。

種類も何十種もあり、チョイスに困ってしまうほど豊富な品揃え・・・。

全部食べたくなってしまう。。

友人へのお土産と、我が家用に５種のハム＆ソーセージを購入。

帰り掛けにお局が、「あれ～～？？ここって、この間友達と来たけどお休みだったお店じゃないかしら・・・。」と、とぼけた事を言いだした。

店の名前を確認して、「あ～～・・・やっぱりそうだ！同じ店だったんだね」と変に一人で納得していた。
が、、、どの辺で気付いたか疑問。
やっぱり、天然風か・・・・？

HPでも、楽天からでも購入が可能。

当分嵌りそうだな・・・。。




それにしても、こいつ・・・
　　

あまりの姿に、愕然とした。。
これが議員。。本当、ビックリ！
海外各国のニュースでも「こんなの小学校にいたな・・・」って・・・

こんな類（たぐい）の議員って、まだ何人もいるんだろうなぁ・・・。

「先生様」方々の、あまりの低度の低さにドン引きした。

ワタリガニ

魚の仲買人をしている先輩から久し振りに電話があった。

「今年は、あまり良い毛蟹が無くってなぁ・・・探しているうちにワタリの季節になっちゃったよ、茹でて持って行くから・・・」との事。

昼過ぎに、発砲スチロールに入れて持って来てくれました。

写真で見るよりかなりデカイ・・・。

早速一杯は、ビールのツマミでむしゃぶりつく。味噌の美味しかった事。身もプリプリ。

さすが仲買人の選ぶ蟹は違うねぇ・・・。

少し小ぶりの一杯を味噌だけ食べて、あとはパスタにしてみた。

先日作っておいたトマトソースに蟹の身を入れ、チーズと生クリームでマイルドに仕上げてみた。　写真は撮り忘れたけど、「ボ～～～ノ！」でした。

まだ２杯、、、今日はどうやって食べようか・・・。

一杯はツマミ。

もう一杯は、蟹チャーハンか蟹玉、それと蟹と卵白身のトロトロスープにしてみようかな。

トウモロコシ

トウモロコシを頂いた。

いつもお世話になっているマークからの贈り物。　もちろん渥美産。

トウモロコシは物心が付いた頃から大好物で、母に聞いたところによると、まだ這っていた幼少時に、ざるに入っているトウモロコシの周りをグルグルと這い回っていたそうだ。

去年もお盆過ぎに長野県の売木へ行った時に、ダンボール２箱を買って帰った。

さすがに最後の数本は乾燥させてしまったけれど。。

今では生で食べられるトウモロコシが盛んに流布されているが、別に生で食べなくても、焼いたり蒸したり茹でたりすれば、その方が美味しいと思うのだけれど・・・。

後は茶豆。

有名なのは、千葉産と新潟産らしいが、以前頂いた茶豆を一摑み茹でて、あとは翌日に・・・と思い冷蔵庫にしまった。

ビールのあてで飲んでいたのだが、気が付くとアッと言う間に食べてしまい、又冷蔵庫から出して食べてしまったほど後を引く茶豆だった・・・

春はそら豆、他に茹で落花生、ピーナッツ（揚げピーナッツ大好き）フライビーンズ、ジャイアントコーン、ナッツetc・・・豆類全て大好き！

お局に「ほんと・・・豆小僧だねぇ」と言われる所以。

若い頃は、違う意味で「マメ小僧」とも言われた事もあったけど、そちらの方は、歳を重ねると執着しなくなって行くみたい・・・。。。

やっぱり９０歳になっても豆好きでいるのかなぁ・・・・。

生パスタ

ネットサーフィンをしていたら、生パスタ製造の専門会社にたどり着いた。

気に入れば取扱商品にしても良いかなと思い、早速サンプル依頼をしてみた。

昨日届いたので、早速「カルボナーラ」と「ベーコンのペペロンチーノ」を作ってみた。

食感は乾麺と全然違う。　何とも言えぬモチモチ感。やはり美味しい。

ただ感じたのは、茹で上げだけに麺と麺とのネバリがあり、下手をすると、腰のあるうどんになりかねない。うどんは水洗いするが、パスタはそのままソースに絡めるために悪い言い方をすれば、麺がベタ付く。。

仕様書を見てみた。

やはり、そのところが気に入らない顧客もいるようで、その調理方法が書いてあった。

やはりそうだったんだ・・・。。

仕様書を見る前に、ソースに絡める前に、茹で上げた麺をオリーブオイルでコーティングしたらどうかな・・・と思っていた。

まぁ、少しの違いでほぼ正解だったけどね。

今度はフィットチーネで「トマトパスタ」を作ってみよう。

炭火焼き

先週、知人３人とデッキで焼き鳥＆イタリアンパーティを開いた。

やっぱり炭火で焼く焼き鳥は美味しい。

チョコボイタリアンスペシャルも、用意した品数は、みんな焼き鳥腹になってしまい完食出来ず・・・残念。。

翌々日、スーパーへ行った時に、美味しそうな「ハラミ」と「タン」を発見。

やはり炭火で食べたくなった。

ビールで、ネギタン＆ハラミも最高！　いつも５００ｍｌの缶ビール一本で済ますところを、もう一本追加。もちろん、その後は焼酎を飲みましたが・・・

で、白い御飯を食べたくなったのだが、肉は完食してしまい、おかずがない。。

結局、冷蔵庫にあったアジの開きを焼いておかずにした。

オーブンで焼く、いつもの開きと違いがハッキリとわかる。

改めて炭火で焼く美味しさに感心。

いつも二人での食事だから、わざわざ炭火を起こして焼くほどの需要はないけれど、焼き物が食べたい時には、炭火！やっぱりこれがいいな。

デッキでビール・・・

こんな休日が多くなりそうだな。。

チャオ

チャオを作ってみた。

ポークピカタとゆで卵の飾りを乗せて、メニューで言う、いわゆる「チャオ」。

野菜炒めとウインナーを乗せたカンツリーも良いな。

チョコボ・イタリアン

K子譲が来た時のメニュー。

カプレーゼ、馬肉のカルパッチョ。ここまではシャンパン。

後は、ビール・焼酎・ワイン・・・

鶏のパリパリ焼き、トマトソース添え

メインは、ゴルゴンゾーラソースの木の子パスタ。

ツマミにゴルゴンゾーラのクリームチーズ。（これがワインに合うんだなぁ・・・）

話も弾んで、チョコボ、、、、すっかり二日酔。

アップルパイ

アップルパイをネットで買ってみた。

中々気に入ったアップルパイが見つからなかった。

と言っても、チョコボは甘党ではないし、アップルパイが好きなわけでもない。

お局は、パン党で、朝食は当たり前にパン。

そして、菓子パンも好きなようだ。

以前アップルパイを食べていたように記憶していたので、たまに行くスーパーでも、気にしてアップルパイを探していた。

美味しそうなアップルパイを見つけても、それはアップルパイではなく、アップルパイ風パンだったり、いまいちだったりした。

ネットで人気のアップルパイを見つけ、早速注文してみた。２ヶ・・・。

昨日届いたアップルパイを見てお局が、「なに？こんなの買ったの？・・・もう！・・・酔っぱらって勢いでボタンをクリックしたんじゃないの？」と言う。

晩酌が済み、夕食も終え、寝る間近になってもそのアップルパイはそのままだった。

コーヒーを沸かし、アップルパイを４分の１食べてみた。

うん！美味しい。　結構いける。

こんな感じのアップルパイを気に入って欲しかったんだよなぁ・・・・。

今朝もそのままのアップルパイが冷蔵庫に眠っていた。

酔っ払ってボタンをクリックしたのじゃないよ、、って言いたかったけど、説明するのが照れ臭くて言い出せなかった。。

今度お局が、笑顔で喜んでくれるものを何か探さなくちゃ・・・。

パッパルデッレ

きしめんより太いパスタ。　「パッパルデッレ」と言うそうだ。

早速生パスタを仕入れ、トマトソースで作ってみた。

ゴルゴンゾーラソースにしようかと迷ったが、まだパスタはあるので、次回はキノコ入りのホワイトソースで作ってみようと思う。

普通の１,６ｍｍ～１,７ｍｍのパスタはもちろん、ペンネ、フィットチーネも好きでよく作るが、このパスタは初めて。

生パスタだけに、モチモチで美味しいのだが、幅広と長さに持て余してしまった。

口に入りにくい。要するに食べ辛い。。

それこそ、フォークとナイフで一口大に切って食べた方がよさそうな感じ。

でも何か、「イタリアン！！」って感じで満足度９０％だったかな。

まだブロックベーコンも、パルミジャーノチーズも残っているから、久し振りに、ひげ爺師匠直伝の「カルボナーラ」も作ってみようかな。

昼食

あんかけうどんと炊き込みご飯。

子供の頃、母に連れられて豊川の小さなうどん屋へ行ったのを覚えている。

そこのうどん屋さんで食べるのは、決まってあんかけうどんだった。

今思うと、ちょっとだけ食通だった（と思う）母は、これを食べるにはここ、あれを食べるにはあそこ、と決めていたのだと思う。
そこで食べたあんかけうどんの味が忘れられない。

豊橋へ出掛けた時に、天華でフカヒレスープを教えてくれたのも母だった。

その帰りに、広小路のお亀堂で食べた、ビアジョッキに入った宇治金時ミルク＆アイス乗せかき氷も忘れられない味となった。

子供の頃の思い出が、大人になっても最高の御馳走になっているって、素敵な事だと思うのだけど・・・。

さわやかハンバーグ

昨日、午後から湖西に配達があり、ついでにお局を連れて「さわやか」のハンバーグを食べに行って来た。

昼時は特に混むだろうと思い、あえて１時近くに家を出た。

配達を終え（客先からさわやかまで、本当に２～３分なのです）店に着いたのが、１時２０分。

まだまだ店内には多くのお客さん達が順番待ちをしている。

名前を記入し、どのくらいの時間待つのか店の女性に聞いてみた。

「そうですね・・・この順番だと５０分ほどですかね・・」と言う。

仕方がないので、名前を記入し、車の中で待つ事にした。

多くのお客さんが、同じように車の中で待っているようだ。

２時近くに店に戻り、待合で待っていたが、実際に名前を呼ばれたのが、２時１０分頃、お店の方、よ～～く分かっていらっしゃる。

今回は、げんこつハンバーグ（２５０ｇ）ではなく、２００ｇのおにぎりハンバーグ。

スープは付いて来るのだが、どうしても食べたかったのが、オニオングラタンスープ。

美味しかった！

で、店を出たのが３時近く、一軒酒屋へ寄り、アルコール類とコーヒーの豆を調達。家に着いたのが４時。

いつもは、５時半か６時には晩酌を始めているのだが、お腹がまだまだパンパンで、ツマミを作る気も、ビールを飲む気にも起こらず。。

結局、ビールを飲み始めたのが７時近く。。

本当は、ビールの最初の一口が美味しいのに、何だか無理やり喉を通した。

やっぱり、決まった時間に食事を取るのが良いね・・・・。

つまみ

今週の酒のツマミ。

日曜日は、カツオとスナックエンドウ。

翌日は、ヒラメの刺身とボタン海老。

先週のある日、いつも行くサンヨネではなく、他のスーパーへ雑品を買いに寄った。

そこで見た、カツオの冷凍戻しのサク、いつも買う値段の約半額。。

まぁいいか・・・と思い買ってみた。

そのまま刺身で・・・と言うのもなんかなぁ・・・と思い、タタキにしてみた。

バーナーでしっかり炙り、氷水で冷やし、ミョウガ・ニンニク・大葉・ネギをまぶしてポン酢で食べてみた。

これが、思っていたより美味しいの何のって・・・。

炙りの香りがほんのりと漂い、ペロリと平らげてしまった。

最近、本マグロを買ったのだが、チョコボの口に入ったのは半分強・・・

ニャンコ達に食べられてしまう。

量の少ない白身の魚だと、お局が気を使って安いマグロの切り出しを猫達用に買って来る。

これからは、高級白身をちょこっと買った方がよさそうだな。。


昨日デミグラスソースを仕込み、牛のすね肉を煮込んでおいた。
今日の昼は、トロトロのビーフシチューが食べられそうだ。

夜はモツ鍋。


良いのか・・・。。栄養過多になりそうだけど・・・。

エビチリ

先日、海老フライを作るために買った、ちょっと大きめの海老がまだ冷凍庫にあったのを思い出し、エビチリを作る事にした。

豆板醤を控えめに入れたつもりが結構辛い・・・。

ヒーヒー言いながら食べたけど、これ、、、辛くないと美味しくないし、辛いものが苦手なチョコボ家にとって、加減がね・・・。

だって、coco一番のカレーも、普通を頼むのだけど、お局はヒーヒー言っているし、ピザにタバスコは掛けないし・・・

お局の友人がみんな辛いのが大好きな友人ばかりだから、我が家で作る辛めの料理は全然物足りないと言っている。。

このエビチリ、大きくて美味しかったのだけど、あまりに大きすぎて一口で食べられず、小皿に取って三口くらいで食べなければならなかった。
やっぱり適当な大きさが一番だな・・・。

後は、コーンスープとザーサイ＆ライス。

この冬は、脂肪をしっかりと身に付けちゃったな・・・。。

ホームランバー

ホームランバーを買ってみた。

が、写真のようなタイプでは無く、バニラとチョコアイスが５本ずつ入った１０本の箱入り。

このホームランバーは、１９６２年に発売されたと言うから初めて口にしたのは、小学校の高学年だったと思う。

それまでは一本５円か１０円のアイスキャンディしか食べた事がなかった子供には、バニラの香りとミルクの食感がもの凄く高級に思えた。

しかも、食べ終わってその芯のほせ？に２塁打とか、ホームラン！もう一本と書いてある。嬉しいに決まっている。

食後に早速一本食べてみた。

確かにこんな味だったけど、ハーゲンダッツとかゴディバ、千疋屋などの高級アイスの味を知ってしまったから、ふ～～～ん・・・そっか・・・が感想。

まぁそれはそれで、懐古的な味でいいのだけれどね。

子供の頃の夏に、せんじやイチゴやメロン味のかき氷を食べていた。

そこに、練乳の入った「ミルクいちご」やら「ミルク金時」を食べた時の感動は今でも忘れられない。

学校から帰って、友達と近所の駄菓子屋で買った５円、１０円のお菓子の数々・・・

久し振りに、米で作った「パッカンせんべい」が食べたくなったな・・・。

塩ラーメン

昨日のランチ。

前日の夜、渥美のみうらや製麺夫婦が来豊、ついでに我が家へ寄ってくれた。

で、久し振りの「ベルーガ」（この時の写真は又後日アップします）

ワインを飲み過ぎたせいか、何だか昼に汁モノが食べたくなっていた。

で、この塩ラーメン。

以前アップした「芳や」のチャーシューとメンマ、海苔とシンプルに。

カンスイの効いた麺と、昆布ダシの塩ラーメンスープ。

以前は、担担麺とタンメン（野菜ラーメン）に嵌っていたけど、今はこの塩ラーメン。

う～～～ん、美味しかった。
あっさりした塩味が好みの年代になったのかなぁ・・・。。

バリそば

久し振りに作ったバリそば（硬焼きそば）。

このパリパリの揚げそばを無性に食べたくなる時がある。

一口目に食べるあのパリパリ感もいいし、熱いあんかけのタレで少し柔らかくなった食感も好き。

野菜を一杯入れて（今回は、白菜・チンゲン菜・モヤシ・シメジ・ニンニクの芽・アスパラ）

具も入れて（ばら肉・海老・イカ・ウズラの卵）酢と洋からしで食べるバリそばは、美味しさ＆満足度１００％。

焼豚

我が家のお気に入りチャーシュー（焼豚）

東雲にある肉やさん「芳屋」のチャーシュー。

毎日１１時頃に出来上がっている。

バラ売りもしているが、タコ糸が付いたままのチャーシューをそのまま一本買って来る。買って来た時はまだ暖かい。

まな板の上でタコ糸を解いて、しばし冷やしておく。

本来はもっと細くスライスするのだが、まだ暖かく身が締まっていないために厚切りになってしまった。

これを２枚づつラップに包んで冷凍して保存する。

ラーメンにはもちろん、キャベツを刻んで、このチャーシューをレンジでチンして、チャーシューのタレをたっぷり掛けると、極上のビールのツマミになる。

早速明日は、チャーシュー麺にしようかな・・・。

パスタ

アサリと海老のボンゴレを作ってみた。

トマトソースを、トマト缶を２～３缶使い、少し多めに作って冷凍保存しようと思っているのだけれど、その都度作ってしまう。　まぁいいのだけれど・・・

バジルが、この季節は我が家のデッキにはない。。

で、いつも行くサンヨネで購入したのだが、この日は１日の割引きDayだと言う事を忘れていた。

５％の値引きなのだが、異常なほどの混み方。。

バジルと、前日買い忘れた少しの商品を持って、一番空いているレジを探したのだが、全レジとも大渋滞。

結局、１０００円ちょっとの買い物を済ませるのにレジで３０分以上待ってしまった。。

カプレーゼも久し振りに食べれたし、まぁ、当たり前の事として考えよお・・・っと。。

玉子かけ御飯

玉子かけ御飯を久し振りに食べた。

このところ朝食はパン食になっていたので、和食の定番「温かい御飯」、「味噌汁」、「鮭焼き」、「海苔」と言う献立を食べた事がなかった・・・。

（そう言えば、夏の民宿で食べたかな？）

パリパリの海苔が美味しかった。

中国人が日本へ観光に来て、その感想をブログに書いてあることがYAHOOのニュースに載っていた。

中国から日本へ観光に来たのだが、東京を見ても、富士山を見ても、驚く（感激）のは最初だけで、東京のビル街も、富士山も中国にある風景と大して変わらない。

ただトイレは綺麗だしその進歩に驚いた。

そして旅館に泊まり、翌朝の朝食に生卵が出て来た。

中には恐る恐る食べていた仲間もいたが、私にはどうしてもその生卵を口にする事が出来なかった。

そして又翌朝、朝食に生卵が出るのだろうと思い席に付くと、私の席のメニューにだけ生卵がない。

そして、黄色い綺麗な玉子焼きがお皿に乗っていた。

何と言う事だ・・・

何百人と言うお客の中で、どうして卵を残したのが私だと分かったのだろう。

これはスタッフの女性が、全ての客を把握していると言う事なのだ。

それも毎日毎日のすべての客を・・・。

日本に来て、この細やかな心使いは、絶対にわが国にはないものだと思い知らされた。

日本の素晴らしさを改めて知った感激の出来事だった。

とあった。

日本のサービス（お・も・て・な・し・・・？）の素晴らしさを分かってくれて嬉しい限りだが、日本で出て来る生卵は、すごく安心で、すごく美味しい、って事も分かって欲しかったな。

無事終了

５時から始まった宴も１０時にお開き。

それにしても皆さんお酒がお強い・・・・。

テッサは、湯煎したフグとそのままのフグを切ってみた。

白子は、生食用の白子を取り寄せてもらった。

刺身（生食）、焼き、鍋と白子を堪能。

楽しかった。

今度はイタリアンで飲み会ですね。

Kさん。

チャーハン

昼食は、ほとんど外食をしなくなった。

あり合わせの物を食べている。

夕食は、今日はあれにしよう、とか、これが食べたいな・・・なんて思うのだが、昼は帰宅して冷蔵庫を開け、あった物で済ませている。

具は、チャーシュー、海老、カニのむき身、ネギ。

夜のツマミのスナックエンドウがあったので、それもトッピング。

最近、新しいステンレスの中華お玉を買った。

だから麻婆豆腐やら八宝菜やかに玉を作る機会が増えた。

以前のお玉より一回り大きいので、フライパンの中の具を混ぜたり、片栗粉でトロミを出すのに都合がいい。

先日も冷蔵庫の中にナスとひき肉が冷凍してあったので、麻婆ナスを作ってみた。

甜麺醤（味噌ね）と豆板醤、ガラスープがあればほとんどの中華料理が出来る。

だから我が家では、クックドゥを使わない。

一度使って、自分が思っていた味と違ったので、それからは自分で作るようにした。

明日は、お局が日頃お世話になっている方を招いてフグ料理。

喜んでくれたら嬉しいのだが・・・。

チョコレート

昨日はバレンタインデー。

ここ数年、この日にチョコレートなど貰った覚えがない。。

まぁね、、本来はチョコを持って好きな男性に愛を告白する。と言う習わしだったはずなのに、今では、愛どころか、ただチョコをあげる・・・と言うか「配布する」儀式に変わってしまったようだ。

「はいこれ、おすそ分けね・・・」なんて愛のかけらもない。。
（貰えないヒガミなのかな・・・・）

冷蔵庫に先週買ったチョコレートが入っていたのを思い出した。
包みをほどいて、机の上にポンと落とすとパカっと割れる。

チョコにオレンジが練り込んであって美味しい。

通常は不二家のアーモンドチョコか、明治の板チョコが好み。

　　　　

このオレンジチョコをつまんでいたら、「あらっ？チョコを貰えないものだから自分で買って来たの？」とお局・・・。

いいも～～ん！だ・・・。

そう言えば、若い頃に飲み屋で貰ったきり、バレンタインディの記憶がない。。

あれぇ～～～・・・

若い頃から愛を告白された事なんてなかったのかな・・・・。。。

蒸しパン

蒸しパンを買ってみた。

なんだか懐かしい香りがした。

いつもスパーで「マーラーカオ」と言う山崎パン製のパンを買う。

子供の頃、ロバのパン屋さんが売りに来たのがこの蒸しパンだったような気がする。

一口ほおばると、何とも言えない懐かしい味がした。

そして、何だか少しだけ幸せになれる。

歳を取って、床で「何か食べたい物がある？」と聞かれたら、「マーラーカオ・・・」と言いそうな気がする。

子供の頃の御馳走は、いくつになっても特別な御馳走の味なのだろう・・・。