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少しばかり臨時収入があったので、お局と食事に出掛けた。
寿司が良いか、イタリアンか中華が良いか聞いてはみたものの、やはり返事は「何でも良い・・・」との事。
但し、あまり脂の多い食事は摂りたくないとも・・・。
久し振りに回らない寿司屋へ行こうと思ったが、その店は予約が必要・・・。
結局近くの中華料理店へ行く事にした。
６時前に行った為、店には我々が一番乗り。
ビールを頼み、普通のディナーコースにした。
（前菜と主菜は２種類あったため、それぞれをチョイス）
で、どうしても食べたかったのが、このフカヒレの姿煮。
以前は「要予約」だったが、今は普通にオーダー出来ると言う。
う～～～ん・・・・
と悩みながら、結局フカヒレと紹興酒を注文。
美味しかった。
盆と正月が同時に来た・・・って言うのはこんな感じの事を言うのだろう。
中々口には出来ないが、又食べられるように日頃節制しよう・・・
（やっぱ無理かな・・・。。）
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春から夏にかけてお世話になったバジルの葉も、もう枯れ始めてしまった。
最後に収穫した葉を、カプレーゼにして食べる事にした。
ピザ生地は、さすがに既製品。
トマトソースの上にモツッアレラチーズをちぎって乗せ、チーズが溶け始めたらバジルの葉を乗せてやる（初めから焼くと、カリカリになって茶色の焦げてしまうのです・・）
二人で丁度良い大きさ。
今度マルガリータを食べられるのは、いつになるのかな・・・。。
京都で、どこでランチを取るかを探していた。
午前に出て、京都着が11時半。 そのまま京都市美術館へ行きたいから、京都ステーション内の飲食街で昼食にする段取りをした。
後は、夕食と翌日のランチ。
翌朝のホルでの朝食は、きっと洋食になるだろうから・・・と言う事で、昼食は八坂神社近くの京料理「美濃幸」にした。
「茶箱弁当」が売りだそうだが、どんな料理が出て来るのやら・・・楽しみではある。
春の京都旅行の時は、祇園の天ぷら屋さんを予約したが、高いけれど味自体はそんなに変わらないのだろうな、と思っていた。（キャンセルをしてしまったから、何とも言えませんが・・・）
今回の「茶箱弁当」は￥３,５００也。２種のデザートを頼むと、￥４,９００になるそうだ。
やっぱり高いな、都会は・・・。
で、当日のディナーは、、と色々調べてみたが、雑誌とか、著名人が進める店は、ほとんどが一人￥１５,０００～の店。。
アルコールを頼んだら、二人で５万円近くになりそう・・・。
先斗町、木屋町でも調べたが、お洒落な店はやはり高い・・・
で結局、たどり着いたのが、京都大学内にあるフレンチレストラン「ラ・トゥール」
以前テレビで紹介されていたし、値段もリーズナブル。
ホテルからも近い。 御所を挟んで右左。
行きは、散策を兼ねて、ぶらりと歩いて行くつもり。
京都まであと一ヶ月強、どんな旅になるのやら。。
来年の春は、絶対に「星のリゾート」へ泊まるぞ！・・・
先日、いつもお世話になっている社長が、このバームクーヘンを持って来てくれた。
娘さんが名古屋で開かれた即売会で手に入れたのだそうな。
我が家も、マダムシンコの「マダムブリュレ」を取り寄せした事がある。
http://yamanifoods.blog.shinobi.jp/Entry/1553/
確か２ヶ月ほどの待ちで届いたと思言う。
味はやはりブリュレとは少し違うようだ・・・。
バームクーヘンの固さ、焼き方、シロップの染み込み方・・・
マダムシンコのバームクーヘンでも、一番人気、二番人気と商品があるそうだが、なるほどねぇ・・・と感心してしまった、ものの製造と物流の不思議さ・・・。
１０月に行う先祖の霊の改葬の為、三ケ日の気賀にある浜松北区役所へ行く事が多くなった。
役所へ向かう途中に、有名な鮮魚店「魚波」と「カネモ鮮魚店」がある。
そして両店とも浜名湖名産のこのドーマン蟹を扱っている。
役所の帰りに寄ってみようと思っていたのだが、役所の書類が３０分ほどかかると言う。
待ち時間の間に街中の「カネモ鮮魚店」へ行く事にした。
９月に入り、ドーマン蟹がだいぶ安くなっている。
活きの良いワタリガニもあったが、チョコボはこのドーマンを購入。
これで３千円を切る安さ・・・・
ちょっとした料理店へ行けば１万円前後はする代物。
ついでに本マグロとオコゼの刺身と鯵の開きも購入。
贅沢な至福な晩酌の夜。
今日のツマミはちりめんジャコおろしか冷や奴かな・・・。。
昨日の事、昼前にお局と私用で駅前に出掛けた。
昼食を何にしようかと考えていた。
「何のランチにする？」とお局に聞くと、「う～～ん・・・何でもいいけど・・・」との事。
少し間があり、「武蔵丸のお寿司にしようか」と言う。
丁度昼時で、今日は日曜日・・・待つのだろうなぁ・・・。
と覚悟を決めて店に入った。
店内に入ると、１０数人の方が待っている。
が・・・１０分もすると席に案内された。
日曜日で家族連れが多く、カウンター席ではなく、BOX席が空くのを待っている方が多かったのだ。
２～３皿を取ったところで、アサリの赤だしが飲みたくなった。
そこで、目の前に居る職人さんに、「アサリの赤だし２つ下さい」と言うと、「すみません、目の前にあるタッチパネルで注文してもらえますか」と言う。
「え～～～っ！・・・」であった。
以前来た事があったし、豊川の店にも行った事があったが、タッチパネルでの注文って・・・いつからそうなったのだろう。。
タッチパネルは初めてではないし、一般的な年寄りで言う所の機械音痴でもない（と思っている・・・）
ここを押して、次はこれを押して、「注文」と・・・。
なんだ、簡単じゃないか、だったら廻っている寿司なんかに手を出さずに最初からこれで握って貰えば良かったな・・・などと考えていた。
ふと隣のお局の顔を見た。
「なにぃ～～～！おとーさん！・・・顔、汗でびっしょりじゃん・・」と言う。
注文を大声で頼んだ事と、この店での初めてのタッチパネルで冷や汗が出たらしい・・・。
まさか・・・まさかとは思うけど、これが「年寄りの冷や水」って事ではないよなぁ・・・。。
先週作った「明太子スパ」（たらこスパではありません）
明太子の薄皮の部分に包丁で切れ目を入れ、包丁の刃先でこすり取ってやる。
それをオリーブオイルで炒めたニンニクと生クリームに絡めて出来上がり。
青物はイタリアンパセリにしようと思ったが、結局大葉ときざみ海苔に。
昼間だったからアルコールは飲めなかったが、今度は夜食でワインと一緒に食べてみよう。
以前、いつも行く居酒屋での話。
日頃お世話になっている社長との話の中で、小田原にある「鈴廣」のかまぼこの話になった。
かまぼこ自体、日頃そんなに食べる物ではないし、正月におせち料理の一品として食べる事と、うどんや親子丼の具として入れる程度のもの、と言う認識がある。
ましてやこの辺りでは「ヤマサちくわ」があるし、スーパーへ行けば、紀文やら、結構有名処のかまぼこは手に入る。
だからその話には入って行かなかった。
そして昨日、その社長が昨日、このかまぼことちくわを持って来てくれた。
「兎に角一度食べてみろ・・・全然歯ごたえが違うし、味があるから」と言う。
あいにく昨日のツマミは用意してあり、食べる機会がなかった。
で、「鈴廣本店」をネットで調べてみた。
通販で、紅白のかまぼこが２本セットで￥３３００とある。。
「え～～っ！・・」である。
ふ～～～ん・・・
どんな味なのか今日のツマミを楽しみにしていよう。
まさか、嵌ってしまう様な事はないと思うけどなぁ・・・・。
昨日のランチはナポリタン。
パスタは、チャオパスタを使ってみた（２,２㎜）
ケチャップと隠し味にソースを少し・・・。
よく出来ました。
昨日の晩酌のツマミは、又ワタリガニ。
カニ中毒か！・・・。
そして今日は、同級生とのプチ飲み会。
久し振りに豊橋の駅前で飲む。
何ヵ月振りだろうか・・・。
繁華街へ行ったら、ネオンが眩しかったり、道に迷ったりして・・・。。
余り調子付いて二日酔いにならぬよう、節度を保つ事、節度を保つ事・・・
昨日の昼、やけにラーメンと餃子が食べたくなった。
餃子を買って、家でラーメンを作っても良かったが、何だか切なく感じたし、後片付けが面倒だった。
そこでふと思い付いたのが、食べログで人気のあった「政次郎」。
場所はホームページで見てなんとなく分かっていた。
で、早速出発。
一度店の前を通り過ぎてしまったほどの小ささ。
店内に入ると、Ｌ字カウンターのみの１０席。
残念ながら餃子はない・・・。
満席だった為１０分ほど待たされた。しかしラーメンだけに回転が速い。
今は、とんこつ＆背脂と言ったコテコテのラーメンが多いが、ここのラーメンはあっさり系。
見るからに美味しそう。
麺は中太のストレート麺。ウエーブがかかっていればもっと良かったのだが、それは個人的な嗜好。
店内はジャズがかかっており、何も言わずただ黙々と完食。
又行ってみたいラーメン屋さんではある。
暑い日が続く。
食欲がなくなるかと思いきや、そうでもない・・・。
先日のチャオスパ、その前にナポリタン、そして冷製パスタ。
以前は、そうめんとかざるそば、冷やし中華を昼食にしていたが、最近ではパスタが多い。
中でもこのパスタがチョコボもお局もお気に入り。
トマト、モッツアレラチーズ、バジル、ニンニクスライス、これに粗挽きコショウと塩で味付けし、オリーブオイル、レモンで調整する。
材料さえあれば、切って和えるだけ・・・と言ういたってシンプルさ、そして美味しさが良い。
今度は、タコとシソの葉のぺペロンチーノを作るつもり。
先日作ったシメジのリゾットも美味しかったけど、残念ながら写真を撮り忘れてしまった・・・。。
次回作る時はアップを忘れずに・・・だね。。
夏になると決まって食べるのが、この「ワタリガニ」。
今年の夏ももう１０回はツマミで食べただろうか・・・。
夏になるとチョコボの好物が出回って嬉しい限り。
トウモロコシから始まって、群馬の茶豆、ワタリガニ、ピオーネ、白桃、etc・・・
気が付けばもうすぐお盆・・・。
友人とゴルフ旅行へ行く、などと呑気な事を言っていたが、お局からお盆の商品補充の段取りをきつく言われた・・・。
そうだよなぁ・・・お盆も客先のスーパーは営業してるし、、二つ返事で「行く！」なんて言ってしまったけど、当日バタバタしないよな・・・
さぁ、今日からお盆向けにしかっりと商品補充をしよう・・・っと。。
チョコボの大好物「ニューピオーネ」が届いた。
毎年、お世話になっているメーカーさんが送ってくれる。（しかも２箱）
子供の頃から「巨峰」は好きだったが、このピオーネを食べてから、その甘みとスッと剥ける皮に感激した。
昨日、昼過ぎに孫の世玲菜が遊びに来た。
このピオーネをおやつに出すと、あれよあれよという間に完食・・・
母親の分まで欲しいと言い出す始末。
お局曰く・・・・
「やっぱり変な所が似るんだね・・・トウモロコシと言い、このピオーネと言い・・・きっと蟹も大好きになるよ・・・。でも、アルコール好きまで似なければいいのだけどね・・・」とポツリ。
ちなみに両親とも、アルコールは嗜む（たしなむ）程度。
う～～～ん・・・あとは、どこが似て来るのかな・・・・。。
叔母の葬儀も無事終わり、一日グッタリの日だった。
一昨日の昼、昼食を何にするか考えていた。
「何か食べに行く？」とお局。 特別食べたい物が見当たらない・・・。
ざるそば？？・・・う～～ん。。
で、思い付いたのがチャオスパ。
幸い冷蔵庫にタマネギ、ベーコン、マッシュルーム、ピーマンと具材が揃っていた。
パスタを１５分茹で、一緒に卵を入れトッピングにする。
茹であがったパスタを炒め、ソースはレンジで。
ステーキ皿に卵を敷き、たっぷりのチャオソース。
う～～～ん、上出来。
真夏の昼に、フーフー言いながら食べるチャオスパも良いもんだ。
今日は、夕方から、いつも行く居酒屋で知り合った友人（高校の先生）との食事会。
食事会と言っても、チョコボが、我流のイタリアンでもてなす。
以前、トリッパの話が出て、チョコボがいつも作りますよ。と言うと、ぜひ食べたいという事となった。
先日も居酒屋で飲んだのだが、今日を約束の日としていたらしい。。
金曜日に、「日曜日、５時で良いですか？楽しみにしています」のメールが入った。
別に用事はないし、どうせ暇してる・・・。
きっと酔って、出来上がりの写真は撮れないだろうから、メニューだけを・・・。
完食出来るかな・・・・？
一ヶ月前のバジル。
現在はこの倍ほどの背丈になり、葉を密集させ育っている。
そして、もう一つプランターがある。
２ヶ月ほど前に、真ん中の茎程の大きさに成長したバジルを、茎の中央でカットして葉の育成を淘汰した事があった。
切り取ったバジルをオリーブオイルとニンニクでミキサーにかけ、バジルソースを作っておいた。
と言っても、去年のバジルソースが冷凍庫に保管されている。
パスタにかけて「ジェノベーゼパスタ」に、スライストマトにそのままかけてツマミに・・・。
昨日も、モッツアレラチーズ、トマト、バジルで作るカプレーゼをツマミにした。
ないと困る香草なのだが、余り過ぎても処理に困る、って・・・
何か良い保存方法はないものかな・・・・。
豊橋岩屋下にあるイタリアン「ベルーガ」
前からあるブログを見て気になっていた。
昨日、いつもお世話になっている「みうらや製麺」の社長ことマークが豊橋へ来ると言う。
早速無理を言って、ベルーガに付き合ってもらう事にする。
外装とは違って、店内は意外とこじんまり。
付き出し、前菜、パスタ、メイン、デザート、どれも手の込んだ料理で美味しい！
チョコボお気に入りだったのは、「ホロホロ鶏の塩漬けカルボナーラ」
美味しかった・・・。
お局が頼んだペペロンチーノを一口もらったが、絶品だった事・・・。
２４００円、３５００円、５０００円のコースがある。
（マーク＆チョコボは５０００円コース、お局＆マーク妃は３５００円のコース。チョコボはビール＆ワインがプラス）
女性店員＆奥様（だろうと思うけど・・・）の接客も気持ちが良い。
絶対に又行きたい店。
お局は、二人では行かない・・・と言うし、野郎だけ（しかもジジイ）では絵にならないし、変に誤解されても困るし・・・・・
マーク、又豊橋へ来てくれないかな・・・・。。
先月の暮れ、いつもお世話になっている渥美（現田原）の「みうらや製麺」さんから、トウモロコシがどっさり届いた。
もちろんチョコボの大好物。
そして、以前のブログにも書いたが、孫の世玲菜もトウモロコシに目がないようだ。
我が家は３～４本あれば十分だが、２０本近くあったトウモロコシが４本になっていた。 孫の所へ持って行ったのは当然だが、あとは近所へお配りしたのだろうか・・・。
取り立てで新鮮なトウモロコシ、本当に甘くて美味しかったです。
いつもありがとうございます。
マーク殿。
夏の食べ物と言えば、やはりスイカ。
スーパーで桃と一緒に並んでいても、やはりこの暑さにスイカを手にしてしまう。
スーパーでは４分の１の大きさにカットされたスイカが並んでいるが、ふと思ったのは、最近丸ごとのスイカを見た事がない・・・と言うか家では見ない、と言うか・・・
子供の頃は、近所のおばさんが丸ごとのスイカを持って来てくれたり、買うのにも丸ごとのスイカだったような気がする。
核家族化が進み、半分の大きさでも持て余す時代になったのだろうか・・・。
丸ごとのスイカをタライに入れ、井戸水で冷やした時代。
お爺ちゃん、おばあちゃん、父、母、兄弟、従妹で輪になってスイカの種を飛ばしながら食べたスイカの味・・・。
お爺さんから「種を食べると、胃の中でその種から芽が出ていずれ口から出て来るから気を付けて食べれよ！」と脅かされ、思わず食べてしまった事に、夜も寝られなかった事を思い出す。
種無しスイカも一時出回ったけど、いつの間にか見なくなってしまった。
やはりスイカは種があるのが、美味しさの秘訣なんだなぁ・・・。
宇治金時の写真を見つけた。
昨日、あまりの暑さに去年買ったかき氷機を押し入れから引っ張り出したところだった。
抹茶とシロップはあるし、小倉も先日買ったし、ミルクもある。
今日のおやつは「宇治ミルク金時」だな・・・。
以前、市販の焼きそばであんかけ焼きそばを作ってみたけど、今回は、揚げそば（通称バリそば）を作ってみた。
具は、市販の海鮮あんかけに海老と白菜、もやしを加えた。
ガラスープも足して、最後に片栗粉でトロミを強くしてみた。
麺は、市販の中華めん（生麺）を強火の油で揚げただけ。
これだけで、グーンと旨味が増す。
最初の「パリ」って言う食感も良いが、あんかけのタレに馴染んで柔らかくなった揚げそばも美味しい。
お局、、最初は、「私は要らないから・・・」と言っていたが、出来上がりを見て、、、なのか「やっぱり少し食べようかな・・・」ですと・・・。。
感想は、「野菜が一杯で良いね・・・」との事でした。。
昨日、冷凍庫を整理していると、以前頂いた「鹿肉」があった。
ルイベ状にして刺身で食べると、本当に美味しいのだが、今回は、大きな固まりのまま冷凍してしまった・・・。
で、ビーフシチュー（鹿だからビーフとは言わないか・・・）にする事にした。
まず解凍して、ワインに漬け込み、それを焼き、漬け込んだワインに焼酎を少し入れ１時間ほど煮込んだ。
たっぷりの玉ねぎを炒めたデミグラスソースで煮込む事３時間ほど。
フォークを入れると、ポロっと肉がバラける程柔らかい。
丁度息子がやって来た。
食べている時に、「沢山あるから持って行くかい？」と聞くと、「うん」と言う。
「美味しいぞ！この鹿肉」と言うと、「へっ！？鹿？？？」と絶句した。
「じゃぁ要らない」と言う。
鹿肉を食べる・・・・と言う事に慣れていないと言うか、拒絶反応があるみたい。。
そうだよなぁ・・・きっと今まで食べた事はないだろうし、鹿は食肉だとは思っていないみたい。
結局、大きな塊りを二つ持たせたが、夫婦揃って、「・・・・・」となっていないだろうかな・・・。
帰り際に、「鹿って、高級フレンチくらいしか出て来ないから・・・」と伝えたが、はたして、食べたのかなぁ・・・。。
ちなみに我が家では、ニンジンのローストは付けません。
カレーにもね・・・。。
ヒラメのカルパッチョ。
バルサミコ酢と塩コショーで味付けし、その上からオリーブオイルとレモンをかけるだけ。
いたってシンプルで、そして大好きな一品。
ワインの在庫が少なくなって来た。
又買い溜めしておこう・・・。
海鮮あんかけ焼きそばを作ってみた。
と言っても、これ冷凍のワンポーションのあんかけのタレ。
焼きそばは、普通の焼きそばを両面を軽く焦げ目が付く程度までフライパンで熱し、あんかけのタレにガラスープを足し、冷蔵庫にあった青梗菜ともやしを入れて、片栗粉でとろみを出した。
業務用スーパーで売られている。
同じあんかけのタレが４～５種類売られているが、このタレが一番美味しい。
今度は、バリそばにして食べてみよう。
