焼豚

我が家のお気に入りチャーシュー（焼豚）

東雲にある肉やさん「芳屋」のチャーシュー。

毎日１１時頃に出来上がっている。

バラ売りもしているが、タコ糸が付いたままのチャーシューをそのまま一本買って来る。買って来た時はまだ暖かい。

まな板の上でタコ糸を解いて、しばし冷やしておく。

本来はもっと細くスライスするのだが、まだ暖かく身が締まっていないために厚切りになってしまった。

これを２枚づつラップに包んで冷凍して保存する。

ラーメンにはもちろん、キャベツを刻んで、このチャーシューをレンジでチンして、チャーシューのタレをたっぷり掛けると、極上のビールのツマミになる。

早速明日は、チャーシュー麺にしようかな・・・。