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先程アップした「セイコガニ」のついでに、昨晩の晩酌のツマミ。
「中トロと水タコの刺身」、「もろきゅう」、「手羽先の唐揚」。
缶ビール２本、焼酎のお茶割り２杯。
５時半には風呂に入り、８時にはバタン・キュー・・・。
お陰で１２時前に目が覚めて、３時頃まで寝られず・・・。
こんな生活でいいのか？？
もういいのだろうな・・・・きっと・・・。
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またまた、大好きな「セイコガニ」で晩酌。
活セイコガニ、一杯２８０円也。二杯で５６０円。
こんな値段で、こんなに美味しい物が食べられる。
友人は、「お前、、食べ物に贅沢だもんなぁ・・・。」と言う。
贅沢ではなく、ちょっとした珍味を色々試したいだけなんだけどな・・・。。
たまにカレーうどんが食べたくなる。
（ちなみに、、、豊橋カレーうどん・・・まだ食べた事、ありません・・・。。）
冷凍うどんは、売るほどある・・・。
あとは、何うどんにするか？・・・だが、やはりカレーうどんの比率が高い。
具は、鶏肉だったり、バラ肉だったりなのだが、この日はバラ肉。
ダシを取ったお湯に、バラ肉とうどん汁の元を適量入れる。
カレーのルーは、（この日は、バーモントカレー）１ッ半。
片栗粉でしっかり目にトロミを付ける。
あとは、乱切りしたネギを乗せて完成！
ネギは、煮込むより、余熱で食べたいタイプである。
あのシャキシャキ感が堪らない・・。
やはり、カレーうどんは、シンプルが一番良いと思う。
我が家御用達のチャーシュー。
知る人ぞ知る、「芳屋」のシャーシュー（焼豚）。
本当は、もう少し脂身の入ったチャーシューが欲しかったのだが、まだ一時間くらい煮込まないと店に出せない。と言う事で、脂身の少ない焼豚に・・・。
もちろんラーメンには欠かせない一品。
２～３枚をラップに包み、冷凍保存しておく。
添付のタレを掛けレンジでチン！し、キャベツの千切りと共に酒のツマミにも最高！！
今日、久し振りに近くの居酒屋へ行った。
（深酒してないはずなのにな・・・。）
又、ラーメンが食べたくなったな・・・。。
週に１～２度蒲郡＆形原へ配達に出掛ける。
丁度帰り道が昼時になる。
そして、楽しみにしているのが、この昼食セット。
サークルKサンクスのおにぎり＆赤飯おにぎり＆明宝ハム。
コンビニで明宝ハムを売っているのはサークルKサンクスのみ。
運転しながらおにぎりを頬張り、この明宝ハムを一口かじり、お茶を飲む。
至極の昼食。。
不思議な事に、この組み合わせを買って、家で食べようとは思わない。
運転して食べるからこそ楽しめる事を知った。
先日行った時は、朝早く出た為、家に持ち帰り昼に食べた。
味は同じなのだが、満足感が違う。。
そう言えば、遠足で食べたおにぎりの美味しかった事。
状況、感性でこんなに味が違うのかと、、、改めて知ったおにぎりの味。
最近アルコール摂取量が多い為、身体（からだ）が汁物を欲しがったようだ。
今日はシンプルに、味の素の冷凍餃子（これ、結構お気に入りなのです）と、塩ラーメン。
具は、芳屋のチャーシューとメンマ、白髪ネギ、海苔。と至って一般的。
でも、自画自賛ながら、、、本当に美味しかった！
「食べたい！」と思われる方・・・是非、このラーメンを食べにお寄り下さいませ。
たまに、カレーが無性に食べたくなる時がある。
先日もCoCo壱へ寄ってみた。
スープカレー、本格的なインドカレー等々拘りのカレーは多い。
でも、チョコボはシンプルなここのカレーが好き。
テイクアウトにビーフカレーとコーンスープを購入。
早速、息子の昼食になっていた。
子供の頃に食べた、小麦粉とバターを練り込んで作る黄色のカレー・・・
当たり前のようにソースをかけていた。
あのカレーを食べてみたい・・・。
今お気に入りのスープ。
クラムチャウダーと、エビとトマトのスープ。
この商品、レトルトパウチになっており、７種類程あって、どれを飲んでも美味しい。
レストランのコース料理にそのまま出しても、レトルトとは誰も疑わないのでは？
と思うほどの出来。
末端価格が￥３００とやや高めの為、高級食材を扱うスーパーでしか販売していないが、是非、、一度飲んでもらいたい一品。
昨日は、高校の仲間との新年会。
場所は、ココラフロントのすぐ横の「巳庵」さん。
ToMAブログで存在は知ってはいたが、行くのは初めて。
http://www.toma.jp/bloger.php?page=2
息子の知人だとか・・・。
帰る頃（９時頃）には、若い男女で満席。
確かに、八寸、付け出し、刺身、揚げ物、蒸し物、焼き物、何を食べても美味しい。
チョコボのお気に入りに決定！
「スパゲッ亭チャオ」の定番メニュー、「チャオ」。
毎年決まって一月の終わりになると、讃岐うどんのメーカーさんの社長が年始の挨拶に来る。
５０を少し越えたくらいだから、チョコボより一世代若いくらいだろうか・・・。
そして、必ず決まって、「チャオ」のスパゲティを食べて帰って行く。
彼は、東京の成蹊大学を卒業し、数年間、東京の商社で働いていた。
３０歳になった頃家業を継いだのだが、やはり数年間の東京暮らしで、俗に言う「東京人」になっていた。
初めて彼が「チャオ」のスパを知った時、「えっ！・・・なんで、、、パスタ＝イタリアンなのに、エビフライとか、トンカツが乗ってるの？」と絶句した。
そして、来豊して数年間は、誘っても決して「チャオ」のスパゲティは食べようとはしなかった。
１０年程前、嫌がる彼を店に連れて行き、彼は嫌々チャオスパを口にした。
そして一言、、「えっ！・・・これって、美味しいと言うより、、嵌りますよね・・・。」とペロリと平らげた。
彼曰く、「関東の人間は、パスタ＝イタリアンと思っているから、このトッピングに抵抗があるでしょうね。食べたら絶対に美味しいのだけれど、この最初に”食べさせる”と言うハードルが高いのでしょうね・・。」と言った。
このあんかけパスタ、、、関東で浸透するには、まだまだ先のようである・・・。。
今年の冬初の、フグ白子。
実は、いつも頼む鮮魚店でおまけに付けてくれた白子。
普通に買えば２本で数千円かと・・・。
焼いて白子酒でも良いが、やっぱり焼いて、素直にポン酢で食べる事にした。
タラの白子も少しあったので、同じく焼き白子で食べ比べる。
真鱈の白子も美味しいが、やっぱりフグが美味しい！
とろみと、甘みが口の中に広がる。
今年の冬は、あと何回食べる事が出来るだろうか・・・。
見た目は、あまり分かりにくいだろうが、これもフグなのです。
初めてフグを食べた頃、ある料理屋さんで教えてもらった物。
テッサには少し小さかったり、テッサの余りをブツ切りにして、キャベツの千切りと混ぜ合わせ、ボン酢、紅葉おろし、アサツキを合わせ、豪快にパクリと食べる、通称、「フグの大名喰い」。
だそうな・・・。
先日の新年会のフグの半身が残っていたので、昨日のツマミに・・・。
今日は、町内の役員の新年会を我が家で催す事になった。
さすがにお年寄りばかりで、、、６時スタート。
（今仕入れを始めたのだが、今日届いた磨きフグの中に、な･な･なんと、白子が、サービスで入っていた。喧嘩になるといけないから、そっと、チョコボが食べよう・・・。）
今日は、何時まで持つ事やら・・・。。
今日は、朝から久し振りに本格的な二日酔・・。。
２時近くまで若者と一緒に飲んで騒いで・・・
さすがに、起床は８時近く・・・。
（理由が分かっているので、さすがにお局、怒りませんでした。本人曰く、寝たのが３時半、起きたのが６時。眠い！と言っておりましたが・・・。）
二日酔の朝でも、仕事は待ってくれず、（K子＆息子に回しましたがね。。）
昼に帰宅。
昼食は何にしようかな・・・と思っていた所、ふと頭に過ぎったのが「坦々麺」。
一週間程前に作っておいた豚ミンチの辛子味噌を冷凍してあったのを思い出した。 豆板醤、豆鼓醤、砂糖、醤油、ゴマ油等でしっかり味付けした物。
スープは、扱い商品の「ぜんやの塩ラーメン」。
このスープに、芝麻醤（チーマージャン）と呼ばれる練ゴマを油で伸ばした物と、ラー油、シャンタン（中華だし）を入れ、よく攪拌する。
具は、豚肉辛味噌、支那竹、青梗菜。
ラー油を抑えたつもりだったのだが、ミンチの辛味がかなり効いていた。
二日酔の胃には、程好い刺激だったかも・・・。
食べ終わると、丁度息子が帰って来た。息子もこの坦々麺を食べると言う。
サッサッと作ってソファーで横になっていると、息子、、「ねぇ、替え玉はないの？」と言う。。 うちはラーメン屋か！！（作りましたがね・・・。）
息子も気に入ってくれたようで、良かった！良かった！。
と言う事にしておこう・・・。
今日は、息子が参加しているバンド＆その仲間のメンバーを集めての新年会。
数年前から取り寄せしている店から「磨きフグ」を調達。
毒のある内臓を取り除いた、身、アラ、骨、皮が捌いてある。
皮は、軽く湯煎して細く刻む、（この作業が意外と大変なのです・・・。。）
身は、キッチンペーパーに包み水気を取っておき、削ぐように切る。
テッピ（皮）を中央に盛り、周りにテッサ（身）を薄く切って盛り付け、アサツキ＆スダチを飾れば結構、サマになる。
この一匹で、テッチリ、雑炊まで含め４～５人前は充分に取れる。
中々フグなど食べた事もないであろう若者達・・・。
楽しんでくれたら良いのだが・・・。
我が社の扱い商品。
甲州名物「信玄ほうとう」。
具に、鶏肉、ナス、かぼちゃ、しめじ、さといも、油揚げを入れてみた。
きしめんと、すいとんの中間のような食感。
１０数年前から扱っているが、最初の数年は、甲州出身の方が買っていたようだった。
今では、この地方でも割りとポピュラーな食べ物となったようで、売れ行きも良く、当たり前に食べられる方が増えたようである。
まだ食されていない方、是非一度、お試しあれ。
美味しいですよ。
「すっぽん」をネットで取り寄せてみた。
一度だけ、今から３０年程前に食べた切りである。。
真空パックに入ったそれは、「すっぽん」と言う食べ物ではなく、、やはり、亀その物だった。。
ダイニングに居たお局、息子に、、「食べる？」と聞いてみたが、二人とも黙って首を横に振るだけ。。
折角、コラーゲンたっぷりの「すっぽん」をお局に食べさせたかったのだが、反応は、即答で「NO!」であった。。
京都の有名料亭から取り寄せたそれには、細かく書かれたレシピが便箋２枚にびっしりと書かれていた。
まず、絶対に不可欠なのがスープである。と書かれている。
まず日本酒１,８Lと水１Lを１時間半ほど煮詰める。
（え～～～っ！こんなに・・・が本音。。）
煮詰めたら、醤油さじ一杯半。その後塩で味付けして下さい。とある。
ネギを焼き、２時間後、土鍋に移して、さあ！食べるぞ！・・・。
お局に勧めてみた。
開口一番、「え～～～っ！お酒の香りが強すぎる・・・。」
まだ、アルコールが、充分に抜けていなかったようだ。。
（一時間半も煮たのに、弱火で煮過ぎてしまったみたい。。）
一人で食べるすっぽんは、美味！と言うより、足の形が、身の形状が、イヤに気になる食材だった。。
本来なら、スープを飲み、雑炊を作り、高級食材を、「美味しく、安く食べれたね。」と言うのが本当なのだろうが、「今度からは、やっぱりフグでいいよね・・・。」が感想・・・。
これから我が家のコラーゲンの摂取は、他の食材で取る事になりそうである・・・。。
好物シリーズ、「白子」。
先日の我が家での新年会でも、焼き白子、鍋、雑炊に入れ、正しく、たらふく食べましたさ。
昨年結婚したKも、３年ほど前、白子を初めて我が家で食べ、それ以来大好物の一品になったとか。
当日も、「白子、、あるかな～・・・」と思っていたそうだ。
この時期になると、フグの白子も出回る。
しかし、高価すぎて余程腹を決めて掛からないと「買おう！」と言う気になれない。。
今度予定している新年会には、思い切って買うつもりですが（汗）・・・。
甘い物があまり得意でないチョコボが、唯一食べたくなるスイーツ、「福砂屋」のカステラ。
一口、口にした時の、あのシットリ感がなんとも言えない美味しさがある。
実は、年末に名古屋へ行った時に（高橋真梨子コンサート）名鉄百貨店の食品売り場で、年賀の手土産にと思い、日にち指定で宅配を頼んで来た。
我が家のおやつ用も忘れずに・・・。
残念ながらチョコボが住む町豊橋には、この福砂屋のカステラを扱っている店がない。。
西武百貨店にも丸栄にもなかった。
不思議な事に、九州物産展を開催しても、このカステラだけは置いてなかった。
（何故なんだろう・・・。他都市での物産展では当たり前にあるのだろうに・・。）
次回、このカステラを口に出来るのは、いつの事なのだろう。。
あんこう鍋、てっちり、水炊き、キムチ鍋、スキヤキ、しゃぶしゃぶ、寄せ鍋。
冬になると食べたくなる鍋etc。
あんこうに関する小ネタ。
我々が食べているあんこうは、全てがメスって知っていました？
先日、「セイコガニ」（ズワイガニ、松葉ガニのメス）の事を書いたが、多々ある蟹の中でオスとメスの大きさが違うのは、この蟹くらい。
そしてあんこうのオスは、１０cmに満たない大きさだと言う。
繁殖期になると、メスは、オス数匹を引き連れ泳いでいるそうである。
その期が近付くと、オスはメスの皮膚に張り付き、皮膚、血液を通じ交尾を行なう。
そして、オスはそのまま皮膚に吸収されメスの体に一部になったり、皮膚に張り付かなかったオスは、そのまま食べられてしまうそうである。
カマキリと同じ習性を持つそうだ・・・。
どうか、来世は 絶対に！あんこうで生まれて来ませんように・・・。。
午前の配達から12時半頃帰宅。
ダイニングに戻ると、お局＆息子は、もう済ませた様子。
蒲郡→御津→国府→豊川と行ったから、昼食は外で済ませて来ると思ったのだろう・・。
冷蔵庫を覗くと、年末に頂いた車海老が冷凍してあった。
早速、解凍＆火通し。
卵２ヶとネギをたっぷり入れ、天津の出来上がり。
（スープは、中華コーンスープ。インスタントではありませんぞ。。）
タレは、醤油、酒、酢、砂糖、水で溶いたガラスープ少々。
仕上げに片栗粉で締め、ごま油を香り付けに一滴。
海老の解凍を含め、完成まで１０分。
久し振りの天津飯。 非常においしゅうございました。
今年のおせち。
先日のブログで書いたフレンチおせち。
手作りパンと、ケーキが付いている。
二人だから、これで上等かも知れない。
正月のお神酒は、日本酒ならぬワインが合いそう。。
※今年のモットー
「魚心あれば水心」
池に住む鯉も、田に住むドジョウも、水が清かろうが、濁っていようが、その住人の満足する思いがあるからこそ生きて行ける。
我儘を言わず、その環境に順応して生きて行きなさい。
と言う、理のかなった言い伝え。
そう。我々は、全て回りの物の恩恵を受け生きている。
今日も感謝の気持ちで生きよう。
今年最後の晩餐。
マグロの中トロ、数の子、てっさ、ちり鍋、雑炊。
夕方にはもう飲み始めていた・・・。
お腹が一杯。
あとは、そばを一口（ここ２～３日、毎日食べていますが・・。）
来年は還暦。。人生の一つのくくり。
今年同様、良い年でありますように・・・。
まだまだ定年は先のようです。このチョコボ・・・。
結婚してから３０数年、おせち料理は欠かした事がない。
デパートの有名店のおせちだったり、客先で強制的に買わされたおせちだったり、カニ料理専門店のおせちだったり・・・。
最近では、ネットで購入する冷凍のワンポーションのおせちがお気に入りだった。
ポーションの封を切って盛り付ける作業も楽しいものだったし、
これが又、お洒落で美味しかった・・・。
２年前のおせちを除いて・・・。（ハズレを引いてしまったのです。。）
それ以来、取り寄せのおせちを、、構えてしまって買えなくなってしまった。
今年はどうしようかな・・？ と思っていた矢先、１１月の末に、近場にある隠れ家的なフレンチ屋さんへランチに行った。
そこで展示されていたフレンチおせちを気に入ったお局・・・。
早速予約を入れて来たらしい。
フレンチおせち・・・。
（チョコボ、サンプルを見てませんが・・。）
まぁ、期待してみましょう・・・。。
夕食にチャオソースの「カンツリー」を作ってみた。
麺はもちろん専用パスタの２,２mm。（１５分茹）
その時にゆで卵を作っておき、裏ごししておく。
具は、ウインナー（ベーコンでも可）、タマネギ、ピーマン、マッシュルーム。
パスタを（しっかり水切りをしておく）オリーブオイルでソテーし、具を乗せ、裏ごしした卵を掛け、周りにソースをグルリと掛け完成！
たまに、「お店の味とは違うね・・・。」と言う意見も聞くが、チョコボの作るチャオパスタは、ほとんどお店と変らない。
皆さん、茹で上げで盛ってしまい、パスタをソテーしてないのではないのかな・・・？
パスタのソテー・・・・これ絶対に不可欠ですからね。
ホットケーキを作ってみた。
出来上がったホットケーキを見てお局、「あらっ！綺麗に出来たじゃん」と言っておりました。
以前お局が作った時に、表面の焦げ目が上手く出来ず、「あれっ～～？」とやっていた。。
コツはね、テフロンのフライパンに油を引かない事。
油を引くと、表面のガサ付きがどうしても出てしまうのです。
教えてもらってなくても、何故だか覚える事。ってあるよね。
やっぱり生まれ変わったらコックか板前がいいな・・・。
