すっぽん

「すっぽん」をネットで取り寄せてみた。


一度だけ、今から３０年程前に食べた切りである。。


真空パックに入ったそれは、「すっぽん」と言う食べ物ではなく、、やはり、亀その物だった。。


ダイニングに居たお局、息子に、、「食べる？」と聞いてみたが、二人とも黙って首を横に振るだけ。。


折角、コラーゲンたっぷりの「すっぽん」をお局に食べさせたかったのだが、反応は、即答で「NO!」であった。。


京都の有名料亭から取り寄せたそれには、細かく書かれたレシピが便箋２枚にびっしりと書かれていた。



まず、絶対に不可欠なのがスープである。と書かれている。



まず日本酒１,８Lと水１Lを１時間半ほど煮詰める。
（え～～～っ！こんなに・・・が本音。。）


煮詰めたら、醤油さじ一杯半。その後塩で味付けして下さい。とある。
ネギを焼き、２時間後、土鍋に移して、さあ！食べるぞ！・・・。



お局に勧めてみた。
開口一番、「え～～～っ！お酒の香りが強すぎる・・・。」


まだ、アルコールが、充分に抜けていなかったようだ。。
（一時間半も煮たのに、弱火で煮過ぎてしまったみたい。。）


一人で食べるすっぽんは、美味！と言うより、足の形が、身の形状が、イヤに気になる食材だった。。



本来なら、スープを飲み、雑炊を作り、高級食材を、「美味しく、安く食べれたね。」と言うのが本当なのだろうが、「今度からは、やっぱりフグでいいよね・・・。」が感想・・・。



これから我が家のコラーゲンの摂取は、他の食材で取る事になりそうである・・・。。