チャオ・バイキング

先日作った「チャオ・バイキング」

本来は、ソースを皿の隅にグルリと流し込むのだが、容器があまりに熱くて掛けだだけになってしまった・・・。。

トッピングの具は、ウインナーとチキンカツ。

我が家で作るチャオスパはお店の味とあまり変わらないと思うのだが、たまに”違うけど、仕方がないのかな”との話を聞く。

まず、パスタを茹でたら、必ず油でしっかりと炒める事（お店はラードで炒めていますが）

この工程がないと、ソースは麺の水分で薄まってしまうし、油でコーティングしてないと、辛さが際立ってヒーヒー言う辛さになる。

茹で卵の裏ごしも、欠かせない一品かも・・・

来週は、カンツリー（ウインナー・ピーマン・タマネギ・マッシュルームの炒め物がトッピング）にしようかな。