トマトと塩麹

昨日の夕方、テレビの料理番組で塩麹の調理法をやっていた。


まず、トマトの皮を剥き（湯煎で）そのトマトを３～４時間ほど塩麹に漬けておく。と言うシンプルなもの。


早速やってみた。
冷蔵庫に昨日買ったフルーツトマトがある。


一つは、皮を剥いてそのまま漬けて、もう一つは半分に切り漬けておいた。


そして４時間後、、美味しい～～～！
う～～～ん、、なるほど・・・。
感心してしまった。



が、、、待てよ・・・・・
フルーツトマトは、もともと美味しいし、塩麹に漬ける前のトマトの味を確認していなかった・・・。。


とりあえず、食べ比べてみない事にはどのくらい美味しくなったのかわからない。。


今日のツマミ。
フルーツトマトの塩麹漬け。
（昨日も食べたけど、昨日は、夜食だったかな・・・。）