アマトリチャーナ

｢アマトリチャーナ｣。　あまり聞いた事のないパスタソースの名。


先月、取引のあるパスタメーカー「ボルカノ」さんからワンポーションのパスタソースをサンプルとして沢山頂いた。
７種程あったのだが、トマトソース系では、このソースが人気がなかった。
説明書きを見ると、”トマトとベーコンをじっくり煮込んだ辛めのソース”とある。
ふ～ん・・・。。　トマトソースでも沢山種類があるんだ・・・。。。


で、ちょっと手を加え、美味しさに挑戦。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、タマネギ、ニンニクを炒め、そこにこのソースとコンソメを多少加えワインでコクを出す。　　チーズも加えて再加熱。


アルデンテで茹で上げたパスタを、絵のように多少ケチャップで色付けする。
それを皿に盛り、ソースをかけ、オリーブの実、イタリアンパセリを乗せチーズを掛け出来上がり。




う～ん・・・・・・ボ～ノボ～ノ。
正しく”イタリアン！”でした。