デュカ

「デュカ」を作ってみた。

以前行った「夏目」さんで出されたものがあまりにも美味しくて、早速作った。

これをフランスパンにつけて、オリーブオイルと共に食べる。

デュカの材料は、クルミ、アーモンド、胡麻、コリアンダー、クミンシード、そして岩塩をミキサーにかけ、適当な大きさで和える。クルミとアーモンドは、少し荒目にミキサーにかけてみた。

バターロールも、夏目さんで出されたパン屋さんと同じもの。

外はカリカリ、中はモッチリ。

最初の料理は、海鮮の炙りサラダ。

塩で４～５時間網の上に置き、水分を抜いたトマトを中央に添え、貝柱、桜鯛、たこをバーナーで炙り、塩と粗挽きコショーで味付けし、ルッコラとマッシュルームを添えてみた。

エクストラバージンオイルとレモンをかけて出来上がり。

パンもサラダも、「ボ～～～ノ！ボ～～ノ！！」でした。

あ～～～誰かに食べさせたい！！！