天ぷらそば

主食として麺類をそう多く食す方ではないと思っている。


生麺、乾麺、冷凍麺と種類は豊富に在庫としてある。
しかも、うどん、そば、ラーメンの３種が地方の麺としてなると、延べ数十種類もの味として商品となっている。


たまに天ぷらうどん、そばが食べたくなる時がある。
天ぷらうどんを食べるが為に、わざわざ海老２匹を天ぷらにしてアツアツを・・・
と言うほど凝ってはいない。。


だが、絶対と言って良いほど、天ぷらには火をかける。
オーブンで焼くなり、少な目の油で再揚げしたりして、汁の中に入れた時に「ジュ！」と言う感覚を楽しんでいる。



豊橋の街中に「成瀬屋」と言ううどん屋さんがある。
初めて行った成瀬屋で、天ぷらうどんが運ばれてきた時天ぷらが「ジュワジュワ・・」とはじけていた。



この辺りでは天ぷらにごま油をあまり多く使わない。
香り付け程度で、多くて２割程であろうか・・・？
ここの天ぷらは、ごま油の香りがすごい！　天ぷらの色も、ごま油独特のきつね色。


こんな事を書いていたら、天ぷらうどんが食べたくなった。。




今日の昼食は、、決まったな・・・。