とんこつラーメン

とんこつラーメンでのお気に入り、「もっこす亭ラーメン」。


数あるとんこつラーメンの中で、これは熊本の有名店のラーメン。


　　　　　　　


一般的な、長浜ラーメン、博多ラーメンと違い、白湯スープが真っ白でなく、醤油とんこつスープ。　全部飲み干せる。
そしてニンニクチップが添付されている。
これにすりゴマを入れる時もある。


焼豚は、東雲町にある「芳屋」か、松葉町の「小山」の焼豚がお気に入り。
ブロックで購入し、スライスして２～３枚ごとラップに包み冷凍保存してある。


このチャーシューが無いと絶対（と言って良いほど）ラーメンは食べない。。
既製品の焼豚（ハムメーカーが出している物）やハムで代用する事など、はなから頭に無い。。


せめてもの拘りである。


今度は、どのラーメンを試食しようかな・・・。。