鶏（かしわ）

昨日のブログの雑煮の具に鶏肉（かしわ）の事を書いたが、これはどの地方でも言う事なのか調べてみた。


※名古屋より西が確率高く、若者層より中高年が確率高い。



戦後、ブロイラーが普及し、移入種のブロイラーと従来種の「かしわ」が区別された。
ブロイラーが普及した地域では「かしわ」は忘れ去られた。（特に東日本）
養鶏の盛んな地区は「かしわ」の名が残りました。
なので西日本に「かしわ」と呼ぶ地域が多いのだと思います。


※うんちく
聖徳太子の頃に仏教が国教と定められた時に、鶏を含め肉食が禁止されました。
そして、当時の日本の人々は、色々な肉を花や木にたとえ、隠語を使い肉食を続けたそうです。
それがこれ。


鶏（かしわ）　羽の色＝柏の紅葉の色
猪（ぼたん）　肉の色＝牡丹の花の色
鹿（もみじ）　肉の色＝紅葉（もみじ）の紅葉の色
馬（さくら）　肉の色＝桜の花の色


そして、牛や豚は、明治以降の食習慣なので例えがないそうなのです。



と言う事は、、、、牛も豚も江戸時代には飼っていなかったって事なのかな・・・？


チョコボが生まれ育った豊川の牛久保と言う地名は、その昔、窪地に牛が寝そべっていたと言う謂れから「牛窪」→「牛久保」となったと聞いた。
牛は、当たり前にいたのである。


牛って農耕の時に耕運機代わりに使って、後はそれだけだったって事・・・？


今度調べてみよう。。


と言っていたが早速調べてみた。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%B1%9A%E8%82%89


そうだよなぁ～・・・。沖縄なんて豚料理がメインだもんなぁ・・・・。


宗教と食生活は繋がりが深いんだな。。




日本の仏教も教えは質素だが、坊さん、、、派手だもんな・・・。。