カルパッチョ

三河地鶏のタタキを買って来たのだが、いつもと違う食べ方、つまりカルパッチョにする事にした。
いつもは、タマネギを薄くスライスし、鶏を切り分けその上からポン酢をかけ洋ガラシで食べる。


ベビーリーフがあったのでカルパッチョが思い浮かんだ。
切り分けた鶏をパルサミコで味を付け、クレージーソルトで塩気をパラパラ。
ベビーリーフを乗せ、エキストラバージンオイルをかけ、最後にパルメジャーノチーズを摩り下ろして出来上がり。（お好みでレモン。　チョコボは必要だと思っておりますが・・。）


誰に教わったとか、本で読んだとかはないのだが、こんな味かな？って事で、作って、食べて満足している。
どこかの晩餐会でもあるまいし、料理と言うのは美味しければ良いと思っている。
実際、和風だし（昆布、かつお）にコンソメを混ぜ合わせる事もあるし、和風だしと中華カラスープで味付けする事もある。
最近では、料理の時の隠し味にアルコールが絶対に必要であると言う事が分かった。
料理に応じて日本酒だったり、ワインだったり紹興酒であったりである。



明日は何を作って食べようか・・？と言うのも、人生の楽しみ方の一つだと思う。
（お局は、「まぁ～・・・あんたって、そんな事しか考えてないのねぇ~・・・」とか言うが・・・）　　(-_-;)