鹿料理

                 



獲りたての鹿肉を大量に頂いた。


刺身用の肉は、薄皮＆スジを磨きラップして冷凍にした。


後の肉は、ワインで煮てシチューと、ローストする事に。
”ロースト”は、醤油、みりん、酒で作った特製ダレとマスタードを付けて食す。
つまみには最高！である。


ところで、鹿を英語で言うと何と言うのだろうか・・・？


ＤＯＮＫＥＹ？　　ＤＥＥＲ？・・・？
ちょっと調べたら英語と米語では言い方が違うとか書いてあった。。
ドンキーは親しみがありすぎるので、ディアーシチューと、ローストディアーでいいのかな？？


鹿は、臭みもないし、脂分も少ないので非常にヘルシーである。
刺身は、ルイベ状にして生姜だまりで食べるのが一番美味しい。




明日は、鹿刺を酒のつまみにしよう。