生パスタ

ネットサーフィンをしていたら、生パスタ製造の専門会社にたどり着いた。

気に入れば取扱商品にしても良いかなと思い、早速サンプル依頼をしてみた。

昨日届いたので、早速「カルボナーラ」と「ベーコンのペペロンチーノ」を作ってみた。

食感は乾麺と全然違う。　何とも言えぬモチモチ感。やはり美味しい。

ただ感じたのは、茹で上げだけに麺と麺とのネバリがあり、下手をすると、腰のあるうどんになりかねない。うどんは水洗いするが、パスタはそのままソースに絡めるために悪い言い方をすれば、麺がベタ付く。。

仕様書を見てみた。

やはり、そのところが気に入らない顧客もいるようで、その調理方法が書いてあった。

やはりそうだったんだ・・・。。

仕様書を見る前に、ソースに絡める前に、茹で上げた麺をオリーブオイルでコーティングしたらどうかな・・・と思っていた。

まぁ、少しの違いでほぼ正解だったけどね。

今度はフィットチーネで「トマトパスタ」を作ってみよう。