背子がに

セコガニ、又はセイコガニと言う。
セコガニは”背子がに”と書くから分かるが、”セイコガニ”は何だろう・・・？
きっと地方の訛りの言い伝えのせいだろう。。


一般的には出回っていないが、あの松葉ガニのメス。
甲羅の大きさは、両手の指で丸を作って出来る大きさの半分程。


この甲羅に外子、内子、ミソ、身を混ぜ盛り付ける。
身を取るのが少し面倒ではあるが、スリコギでグッっと押し出してやる。


何とも言えぬ食感で美味しい！　　正に珍味である。


蟹好きの姉夫婦、親父に持って行ってやろうかと思ったが、面倒だから要らないと言う。。
正月に２匹を盛り付けて持って行くと、「美味い！美味い！」と言いながら、他の料理より先にペロリと平らげた。　酒の肴には持って来いの一品である。




蟹好きのチョコボのお腹が、又疼いて来た。