ふかひれスープ

久し振りに飲んだふかひれスープ。


既製品の濃縮タイプだが、これが中々イケル。


今はなくなってしまったが、豊橋のときわ通りにあった「天華」のふかひれスープが好きだった。
２人前で￥１８００だったと思う。
白湯スープがベースで、塩味とトロミがきつく、卵の白身とひれを口に入れた時のあの感覚が堪らなく好きだった。
ふかひれの姿煮より好きかも・・・。


これも去年廃業してしまったが、中華材料専門店の「大森商店」でふかひれを買い、（乾燥と冷凍の二種類あるのだが、チョコボが購入したのは乾燥したもの）水で数日戻しておく。


その後ポーションに分け、冷凍保存しておいた。
スープはもちろん、ラーメン、茶碗蒸しなどちょっとしたぜいたくを満喫したものだ。


このスープを初めて飲んだのは、きっと小学校の高学年だったと思う。
母親が好きで、買い物について来た時に「天華」へ行った時の事だろう。


田舎で生まれ、田舎で育った母だったが、今思うと、食に関しては美食家だったのかも・・・・。
（チョコボが成人してからは、「贅沢はいかんよ・・・贅沢は・・・」が口癖だったが・・・・。）



スープ好きなチョコボ、イタリアン系から中華も含め、４～５種のスープの在庫を確保している。


体が弱ってる時は重宝するのだが、やっぱりスープはスープ。。
メインの食材にはなれそうにない。。