坦々麺

今日は、朝から久し振りに本格的な二日酔・・。。


２時近くまで若者と一緒に飲んで騒いで・・・
さすがに、起床は８時近く・・・。
（理由が分かっているので、さすがにお局、怒りませんでした。本人曰く、寝たのが３時半、起きたのが６時。眠い！と言っておりましたが・・・。）


二日酔の朝でも、仕事は待ってくれず、（K子＆息子に回しましたがね。。）
昼に帰宅。


昼食は何にしようかな・・・と思っていた所、ふと頭に過ぎったのが「坦々麺」。
一週間程前に作っておいた豚ミンチの辛子味噌を冷凍してあったのを思い出した。　豆板醤、豆鼓醤、砂糖、醤油、ゴマ油等でしっかり味付けした物。


スープは、扱い商品の「ぜんやの塩ラーメン」。
このスープに、芝麻醤（チーマージャン）と呼ばれる練ゴマを油で伸ばした物と、ラー油、シャンタン（中華だし）を入れ、よく攪拌する。


具は、豚肉辛味噌、支那竹、青梗菜。
ラー油を抑えたつもりだったのだが、ミンチの辛味がかなり効いていた。
二日酔の胃には、程好い刺激だったかも・・・。



食べ終わると、丁度息子が帰って来た。息子もこの坦々麺を食べると言う。
サッサッと作ってソファーで横になっていると、息子、、「ねぇ、替え玉はないの？」と言う。。　うちはラーメン屋か！！（作りましたがね・・・。）


息子も気に入ってくれたようで、良かった！良かった！。

と言う事にしておこう・・・。