セイコガニ

ズワイガニ（松葉カニ）のメス。


外子、内子、身、ミソを混ぜて作る。


多々ある蟹の中で、オスとメスの大きさが違うのはこの蟹くらいであろう。


そして、外子を食べられるのもこの蟹くらいだと思う。
大好きなワタリガニも外子を食べると言う事を聞いた事がない。


この蟹に関しては、上記した４種を混ぜ作ったそれを口にした時の外子のシャキシャキ感が堪らない・・・。


この時期になるとどうしても食べたくなる一品。



この冬、あと何回この蟹を食べる事やら・・・。