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久し振りに作った炒飯。
晩酌のツマミに、息子が昨日大阪で買って来た「天々」の餃子＆即興で作った「イカ団子のエビチリソース炒め」を食べる。
「天々」の餃子は久し振りに食べたが、皮のパリパリが何とも言えず美味。
最後は炒飯を作る。
具は、チャーシュー＆蟹の身＆かまぼこ、そして白ネギ。
キッチンがIHになってから、あまり中華料理を作らなくなってしまっていたが、強火で調理すれば何ら問題がない（味的に）ことが判明。。 そりゃそうだ。。。
口の中一杯に広がったコショウと味の素の旨みが、メタボのチョコボ腹に吸い込まれて行った。。
さすがに油＆油で食後は、胃腸薬を飲みましたが。。。
明日から３日間、神戸＆京都の旅へ行って来ま～す。
ブログは、お休みさせて頂きます。
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「豆乳バナナジュース」。
我が社の取り扱い商品でもある、国産大豆「フクユタカ」１００％の無調整豆乳とバナナで作る「豆乳バナナジュース」。
豊橋駅構内にあるフレッシュジュース専門店にも、私が薦めたこのメニューがある。 もちろん豆乳は、この豆乳。
皆さんが思うより豆乳臭くなく、新鮮な大豆の香りが残り、かえって牛乳より美味しいかもしれない。
栄養価満点。 美容にも健康にも良い。
（これ以上若返ったら困ると言う方は御遠慮を・・・。本当に肌がツヤツヤして来ます。）
又この豆乳、ニガリを加え土鍋などで１０分程湯煎して熱してやると、熱々のきめの細かい手造り豆腐が出来る。 和風あん、ゆずコショウで食べる熱々豆腐は、絶品物。
豆乳シャブシャブも評判が良かった。
御入用の方、お分けいたします。 気軽にメール下さいな。
姉夫婦が、先週末に富山へ旅行に行ったお土産に蟹を買って来てくれた。
早速酒の肴で一杯をペロリと平らげる。 足の殻を剥くのはチョコボの役割。
その足２～３本の身を突っついて食べるのは、お局の特権。
蟹のせいではないが、同じ種類の蟹でも、やはり美味い不味いがある。。
この蟹は非常に美味しい蟹だった。
重い物を優先的に・・・。とは言うが、それを選別する人の眼力も大したもんだと思う。
一般的には「ズワイガニ」と呼ぶが、地方によっては「越前ガニ」だったり「松葉ガニ」だったりする。 これは富山だから「越前ガニ」と言う事だろう。。
「ワタリガニ」の収穫がそろそろ終わりに近づいて来た。
我が家では、「ズワイガニ」、「セイコガニ」、「タラバガニ」の出番が多くなって来そうだ。。
一冊のダイエット本のお陰で、バナナがスーパーの店頭からなくなってしまった。
我が家にとっては以前からバナナは常備品であった。 それは、ダイエットの為ではなく、小腹の空いた時のお腹の足し・・・。みたいな物だ。
ところがある日、バナナが入手出来なくなってしまった。 聞けば、輸送中の船が沈んだだの、配給制になっただの、中間業者が抱えているだの（持っていても、変色すると思いますがね・・。） 結局、ダイエット本の噂が噂を呼び需要が増え、品不足に結び付いたのだった。
ある日Ｋ子が、バナナの一杯入った箱を抱えてやって来た。
配達に行ったスーパーに沢山あったから買って来たと言う。
（半分は、お局が友人に分けてあげたようですが・・・。）
お局は喜んでいた。 バナナの皮を剥き、冷凍保存にしておくと言う。
朝に一本のみのバナナダイエット・・・・。。
どこまで続くのやら。。
このチョコボも食べますよ。 バナナも・・・・。ですが・・。。
最近息子が、コーラを良く買って来る。
そう言えば最近は あまり飲んでないような気がする。
まだ家でも、店でもウイスキーを飲んでいた頃、「コークハイ」とか「ウイスキーコーク」と言われ、ウイスキーをコーラで割った飲み物を愛飲していた。
ウイスキーが焼酎に代わり、コーラで割る飲み方をしなくなってしまった。
今度焼酎で試してみよう。。
コーラを初めて飲んだのは、小学校の高学年・・の頃？・・
今からもう４５年も前の事になる。。。
名古屋に従兄弟が住んでいたのだが、小学校の夏休みに泊まりに行った時の事。
外で遊んで帰ると、ある黒い液体の入ったビンを手渡された。
従兄弟がグビグビ美味しそうに飲んでいる。
恐る恐るその液体を口にしてみた。
まるで、ヨードチンキを薄めた味、、そして嫌な泡が口の中で広がった。
もう２度と飲むまいと決めた味だったが、いつの間にか当たり前の飲み物、いや大好きな飲み物として生活の中に入っていた。
初めて姉に連れられ喫茶店に入った時、自販機で３５円で売られているコーラが、何と倍の７０円でメニューに載っていた。 コーヒーなど飲む習慣などない。。
仕方なくコーラを頼んだのだが、当時空間提供など考えていない私にとって、氷、グラス、レモン、ストローの代金が、その差額に当ると思い、えらく萎縮したのを覚えている。 昭和４０年の初め・・・・。 田舎者だった。。
創業者が、何を思いこの味を考え出したのかは分からないが、きっと世界中で売れる事を確信していたのだろう。
そうか、、、改革が、いつの間にか伝統に変わって行くんだ。。。
朝夕めっきり涼しく、と言うより寒いと言った方が良いくらい。
そこで、チョコボのお腹が思い出すのが「味噌煮込みうどん」
土鍋、かしわ肉、かまぼこ、アゲ、ネギ、は不可欠な材料。
半熟に熱した玉子を溶かしながら、土鍋の蓋を皿代わりにしてフーフーと冷ましながら食べる。
八丁味噌と、少し硬めのうどんが良く合う。
今年の冬も、何回の味噌煮込みうどんのお世話になるのだろう。
下の記事の「ラザニア」のアップ写真です。
ねっ！よく出来ているでしょう。
そして、とても美味しかったです。
昨日、「スパゲッ亭チャオ」のトッピングコンテストが行われた。
８０作品もの応募があり、最終選考に残ったのは８作品。
見栄え、味、実用化の３部門で味見をしながら選ぶのだが、皆さんの作品がどれも素晴しく、そして、美味しい。
チャオソース好きには、どれも堪らなく素敵にマッチしている。
で、上位作品が写真の４点。
揚げた餅と野菜をトッピングした作品は、野菜のカットの大きさがとても良い。
シャキシャキ感を残し、非常に美味しく頂いた。これなら野菜嫌いなお子様でも食べてしまうだろうと言う事で評価が高かった。
右隣の「しゃきしゃきレタスとアスパラ、ベーコン」は、”もう、絶対に合うだろう・・・。”と言う作品。 初めて食べられる方にも抵抗がなく食べて頂けそう。
左下は、豊橋の名産食材をふんだんに使った作品。それぞれの食材に手が込んでいる。 実用化（作業性）の点でマイナスがあったが、楽しめる作品。
右下の「ラタトゥユのパスタ」も酸味とアボカド＆カボチャのフライがマッチして美味しかった。
残念ながら入賞は逃がしてしまったが、チョコボが感心したのがこれ。
「チャオソースのラザニア」
チャオソースで炒めたひき肉を包み込みオーブンで焼き、仕上げに千切ったチーズを乗せてある。
パスタではないが、アイデアといい、味といい、思わず唸ってしまった一品。
チャオソースでこんな色々なメニューのアイデアが広がればいいな・・・。と思った作品。
これらの作品、いずれ本店の限定メニューに並ぶそうです。
お近くの方、是非足を運んで下さいな。
好きなものの一つ、「スクランブルエッグ」。
カリカリのベーコンを添えて食べる。
以前、家庭で作ると、どうしてもあのトロ～ンとした食感が出なかった。
あとで分かったのは、卵が固まる前にフライパンを火から下ろし、濡れふきんの上で、ヘラでよく攪拌してやる事だった。
ブラックペッパーと、バター風味が良く効いたトロトロのスクランブルエッグ。
美味しかった。
今、嵌っているものの一つ。
イタリアン・ポケットタイム http://pocket-time.com/
のピザ。
ある方のHPのリンクで見つけたのだが、丁度豊川へ行く用事があり、その折にテイクアウトしたのが始め。
残念ながら、ページの初めにある￥１９８０のお試しセットは、作り置きが無い為、通販専用商品のようである。
で、３種のピザをその場で焼いてもらって帰り、帰宅後２～３分オーブンにて再加熱した。
う・う・美味い！！
パン生地がモッチリしていて、何ともいえない美味しさ。
具のトッピングも、チーズも高級な香りがして、なんとなくワインと共に食べたるなるような食感。
先日、再び通販でお試しセットを購入したのだが、あっという間に平らげてしまった。。。
（写真も撮らず・・・。。）
お店に無理を言い、今週中に、お試しセットをA,Bとも３セットづつ、引き取りに行くことを条件に頼んでおいた。
このブログを見られている方、是非一度注文してみて下さい。
美味しいですよ～～。 お勧めです。
夏が訪れると必ず食べたくなる物。「とうもろこし」。
子供の時に食べた「とうもろこし」は、身が黄色く、茹でて少し時間が経つとカリカリに硬くなってしまった様に記憶する。
小学校に入る頃には「ハニーバンタム」とか言う名の少し甘い種類のモロコシが開発されたようだ。
母に聞いた話だが、ゆでたトウモロコシを天井から吊るしたざるの中で冷ましていた所、まだ這っていた私が、そのざるを見上げながら その周りをず～っと這って回っていたらしい。
トウモロコシ、ワタリガニ、きめの細かいソフトクリーム。この３種は、チョコボの中での３種の神食になっているようだ。。
去年も書いた「ニューピオーネ」。
今年の７月末に、お中元にとして頂いたのが初食。
その後、近くのスーパーへ行っても巨峰はあるのだがこのニューピオーネは入荷しておらず、お盆前にネットで購入。
６房もあり、房から取れそうな粒を冷凍して保管してみた。
ジューシーな取れたても良いが、冷凍したピオーネもイイ！
薄皮がスっと取れ、口の中で本物の葡萄シャーベットの味が広がる。
３弾目もネットで葡萄農家から直接購入。
巨峰と比べ多少高いが、”まぁ、お気に入りだから仕方ないか・・・”と思っていた所、先日行ったスーパーで、岡山産の「ニューピオーネ」を発見。
何と、一房￥９８０なり。。。
あ～～～・・・・高い葡萄だったんだ。。
” スーパーで 見かけて知った 相場かな ”
最近食に関するブログをアップしていなかった。
先日友人を招いた時の八寸。
刺身蒲鉾とワサビ漬け、中トロとトリ貝の刺身、生食用たらこのあぶり、蟹ミソ。
下は一年前の肴。 一年経っても、八寸の中身は大して変わらないのだな・・・・と思った。
来年もきっと自分の好物が並んでいるのだろうなぁ・・・・。。
家族で「チャオ」へGO！
チョコボは、”バイキングデラックッス”のLサイズを。
お局には、以前友人が食べていてどうにも気になっていた”チーズ焼き”を勧める。
小皿を貰い少し食べてみようと思ったのだ。
息子は、”バイキング”の鉄板焼き。 DXとの違いは、フライが海老かチキンか・・・の違いである。
ちなみに、ソースは言えば追加で持って来てくれます。
チョコボのみセットにしてもらった為、食前にサラダ、コーンスープがあり、それだけで空腹は満たされつつあった。 チーズ焼きを一口食べてみたものの、チリソースのベースとなるトマトソースが甘すぎてイメージと合わなかった。。
昨日は、１時半頃出掛けていったのだが、それでも３０分待ち・・・・。。
中には外人さんの家族連れが３～４組いた。
このスパを初めて食べた時、、どう思ったのだろうか・・・。
暑い国ブラジルの方だろうから辛目のソースは大した抵抗はなかったのであろうか？
イタリアの方が初めて食べて「ボ～～ノ！」とは言わないだろうな・・・とは想像出来ますが・・・・。。
息子は、打ち合わせ。お局は、スポーツジム。
たった一人の晩酌。
冷蔵庫を物色するが、これと言って食べたくなるようなツマミは、なし。。。
そう言えば先週やった焼き鳥が残っていた。
テレビの通販で見て、オークションで購入した「フードセーバー」（ようするに、真空パック機です）で冷凍保存しておいた焼き鳥を食べる。
炭を起こし、一人焼き鳥の始まり。
いつもは沢山の人で賑わうデッキも今日は静か。。
色々な事を思いながら一人チビチビやる。
思い出し笑いしながら懐かしむあの出来事。 感慨深い事。
デッキを通り抜ける風が気持ちよい。
今日も元気だ、酒が美味い。
うなぎ好きな友人夫婦とうなぎを食べに行って来た。
店は、浜松市湖西にある「うな善」。 どうも友人のお気に入りの店らしい。
1１時半頃店に入ったのだが、もう席が埋まりつつある。
店を出る頃には、３０人程の待ち客で玄関先が賑わっていた。
我が家のうなぎは、「うな忠」と言う豊橋の牟呂にあるうなぎの養殖店で白焼きを買って来て、それをうな重で食べる。（タレも酒で伸ばして使う）
タレが付いたうなぎは、まず買わない。
その友人は、「うなぎは、外で食う物だ！」と言い張る。
そう言えばうちの親父も「うちで食べるうなぎは美味くない。。やっぱり専門店で食べるに限るなぁ」と言っていた。
並んでまでして食べる事をしないチョコボにとって意外な言葉だった。
今度友人に我が家の「うなぎ料理コース」（うざく、うまき、きも焼き、うな重）を食べさせてやろう。。
餃子が無性に食べたくなった。
いつも豊橋の餃子専門店「リキ」で生の餃子を買って来る。
お局が行くと「はいね」とか言って分けてくれるのだが、チョコボが初めて行った時には快く分けてくれなかった。。
要するに、皆さん、蒸す工程をしないのだそうだ。
「油を引いて、そこに餃子を入れ、水を入れ５～６分蒸し焼きにして、それからゴマ油で焦げ目を付けますよ」と告げると、「ほう！完璧だね」と言って分けてくれるようになった。 「みんな持って行っても、味が違うとか言ってクレームを言うから生は分けないんだよ。。」と言っていた。
ひょっとして、、油だけで仕上げちゃうのかな・・・。。？
もう一品は「カツオ」。 週に2度は食べる。
スパーなどへ行くと、この季節、どうしてもカツオに目が行ってしまう。
もう一品が”餃子”と言うことでカツオにニンニクは使わず、昨日は大根おろしとショウガの中に醤油、ねぎを入れ、それをたっぷりとカツオに付けて食べる事にする。
この付けダレの方が食が進むかも知れない。
ビールのお替りが進んでしまった。。
今日のツマミはシンプルに「ジャコおろし」で行こうか・・・・。。
冷たいかぼちゃのスープ。
レンジでチンして、裏漉し、コンソメで味を付け、バター＆牛乳、塩コショウで味を整えるだけ。 冷蔵庫で冷せば、冷たいパンプキンスープの出来上がり。
食欲のない時には、スープに限るね。
今日は、友人達と鳳来の山奥でゴルフ。
昨日までの暑さはないし、山奥だから多少の涼はあるのかも・・・・。
さぁ、張り切って行って来るぞ！。
連日３０度を越える猛暑日。。
おのずと昼食に摂るものも限られて来る。
で、今日はこれ、シンプルな”冷し中華”
足したのは、ふりかけとマヨネーズ＆からし。
名古屋地区では、冷し中華にマヨネーズは定番です。
商品は、名古屋地区では知らない人がいない「寿がきや」の”りんごはちみつ冷し中華。” ハチミツの甘さが利いていてこの季節にはピッタリ。
もう少し暑くなると甘さを控え、酢の利いたタイプが売れるようになる。
今年の夏は、何回の冷し中華にお世話になるのだろう。。
焼いて食べれば２，３口の量なのだが、スライスしてカルパッチョにすれば充分な量になるから不思議。
ワインが進む夜でした。
｢アマトリチャーナ｣。 あまり聞いた事のないパスタソースの名。
先月、取引のあるパスタメーカー「ボルカノ」さんからワンポーションのパスタソースをサンプルとして沢山頂いた。
７種程あったのだが、トマトソース系では、このソースが人気がなかった。
説明書きを見ると、”トマトとベーコンをじっくり煮込んだ辛めのソース”とある。
ふ～ん・・・。。 トマトソースでも沢山種類があるんだ・・・。。。
で、ちょっと手を加え、美味しさに挑戦。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、タマネギ、ニンニクを炒め、そこにこのソースとコンソメを多少加えワインでコクを出す。 チーズも加えて再加熱。
アルデンテで茹で上げたパスタを、絵のように多少ケチャップで色付けする。
それを皿に盛り、ソースをかけ、オリーブの実、イタリアンパセリを乗せチーズを掛け出来上がり。
う～ん・・・・・・ボ～ノボ～ノ。
正しく”イタリアン！”でした。
夏に備えスタミナ食を・・・。
と言うことで、風呂上りに冷たいビールとレバニラ。
こう言うツマミもいいねぇ。
レバーを醤油、酒、片栗粉、塩コショウで味付けし、炒める前にサッと油通しする。
火が通ったら、モヤシ、ニラ、薄く切ったニンニクを入れ強火で炒めるだけ。
肉食動物が猟をした時にまず最初に肝臓から食べると聞いたが、今話題の「鮫油」に限らず、肉食動物にとって何が栄養価が高いのかは、本能的に分かっているようだ。
今年の「チャオ」ギフトセット。
デュラム小麦粉、ソースの原材料、包装資材・・・・etcの高騰により昨年までの価格より２割ほどアップ。。
大手メーカー等は、中のセットを工夫して価格据え置きにするところが多いらしいが、残念ながら我が社は化粧箱を廃棄して新たに作り直すほどの余裕はなし・・・。
いまだ６月,７月で値上げを言って来るメーカーもある。
いつになったら価格が落ち着くのやら・・・・。。
バジルが盛んに新芽を出している。
摘んだ時の何とも言えない香りが好き。
先日ラム肉を、刻んだバジルとオリーブオイルに漬け込みシンプルに焼いてみた。
レモンとつぶマスタードで食べたラム肉の美味しかった事。。
年中栽培していたいな・・・・。
湿度８０％の中、昼食に何を食べようか迷った挙句、、冷蔵庫にあった物で冷製パスタを作る事に・・・・。
普段は、冷したパスタと具は混ぜ合わせてから盛り付けるのだが、今回は、冷してオリーブオイルで絡めておいたパスタの上に野菜と生ハムを盛り付けた。
塩、コショウ、オリーブオイル、レモン、バルミジャーノチーズ。
こんな季節はやっぱり、さっぱりした物がいいね。
盆過ぎまでの２ヶ月、麺類の食事が増えそうだ・・・。
