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スーパーでナスを見掛けても、先立って買い物籠に入れる事は無い。
但し、居酒屋とか、我が家の冷蔵庫でナスを見掛けると、無性になす焼きにして食べたくなる。
俗に言う焼きナス（丸ごと焼き、冷水につけて皮を剥く）ではなく、皮を荒剥きし、スライスしてオリーブオイルでフライパンで焼く。（オリーブオイルの方が油っこさが無い）焼きナス。。
そして薬味は、ニンニク。
夏は、これに限る。
あとは塩もみ。
パラパラと味の素を掛け、醤油を数滴。
やはり、夏に食べたくなる一品。
今では、野菜に季節感が無くなり、ナス、トマト、キュウリなどは、年中スーパーで買う事が出来る。
「秋茄子 嫁に食わすな」の言葉のように、（諸説あり、秋のナスは体を冷す効果があり、嫁のお腹の子供に悪い。と言う説もある。） 姑から言わせると、こんな美味しいものは、嫁になどに食べさしてはもったいない。 と言われるほどである。
夏・・・・・久し振りに、とうがんの煮物が食べたくなったな・・・・。
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右は、ニワトリの普通サイズの手羽先。
左は、さて何の手羽先でしょう？・・・。
実はこれ七面鳥の手羽先。。
今年の春、ある食品輸入商社が、サンプルとして持って来た手羽先。
我が社が販売しているチャオソースのレトルトパックを利用して、手羽先カレーのレトルトを販売しないか？と言うもの。
今や、世界で七面鳥の肉は需要とされている。
ヨーロッパはもとより、アジアでも七面鳥の肉は食べられて居ると聞く。
そう言えば、七面鳥の肉を珍しいと思うのは日本だけかも知れない。。
本来、クリスマスには七面鳥の丸焼き・・・。
と言う事は知っているが、実際日本で七面鳥の丸焼きを食べている家庭など聞いた事が無い。。
ほとんどが、ニワトリで代用・・・・と言うか、ニワトリが当たり前になっている。
しかし、七面鳥がこんなんに大きいとは・・・・。。
最初は、塩、コショウして焼いて食べてみた。
味は、ニワトリと変わらず美味しいのだが、何せ大きさが不気味・・・。
次に、カレーの具に入れてみた。
ダシも効いてて美味しい。
但し、やはり身をほぐさず半分に切って煮込んだ為、大きさに違和感が・・・。
煮込んで、身をほぐしてしまえば問題無いのかも。
昔、 ♪～大きい事はいい事だ～♪ のCMソングが流行ったが、やっぱり、、慣れた大きさ、って言う事が大事なんだと感じた物の程度さ・・・・。
七面鳥君・・・・今度は、身を食べてみるからね・・・。
毎年この時期になると山形のサクランボが届く。
名産だけあって、本当に甘くて美味しい。
そりゃぁ小鳥達もほっておかないよな・・・・。。
昨日書いた松本大臣、早々に辞任しましたね。
「いいかぁ、やっとけ！」とか、「長幼をわきまえろ！」の言葉を使った時、（あ～～・・・こいつはかなりの上から目線でものを言ってるな・・・・。。反発食らうだろうな。。）
と思っていた。
案の定、夜見た２ｃｈでは、全てのスレッドが炎上。。。
何でも父親が、部落開放同盟の親方だそうだが、子供の頃からヤクザまがいの交渉術を身に付けているのだろう。（自分は、親分肌だと思っているだろうが・・・。）
しかも、前社会党の出身とか・・・・
「僕達は、裾野で富士山を支える多くの庶民（労働者）の味方です。みんなで力を合わせ富士山を支えて行きましょう！」と言っていたのが、急に裾野から頂上に住み始めたものだから、権力を手に入れちゃって、はしゃぐ事・・・・。。
あ～～勘違い。。
の思想の持ち主なんだろうな・・・・。。
ところで、本題の「冷製パスタ」。
トマト、モツッァレラチーズ、キュウリ、ニンニク、バジルを塩・コショウし、オリーブオイルで混ぜ合わせた。仕上げにレモン。
一人前（パスタが）２００ｇ弱で作ったのだが、あまりの美味しさに、半分お替りしちゃいました・・・・。
今度は、ざるそばにしようかな・・・。
盛岡冷麺。
冷麺の麺は硬く、常温で９０日程持つのだが、この冷麺は、生麺のもの。
サンプルで貰ったものを食べてみた。
うん！美味しい！！
毎日、こう暑いと昼食は麺類が多くなる。。
今日は、トマトとモツッレラチーズの冷製パスタにしようかな・・・。
チョコボの好きなスープ、クラムチャウダー。
具は、アサリだったりハマグリだったり・・・。
我が社で扱っているレトルトのクラムチャウダーもあるのだが、２０個入りで物流している為、一袋だけ開けるわけにはいかない。。
で、このクラムチャウダー、、、コンビニで買ったクノールのカップスープ。
容器を変え、お湯を注ぎ、上のパセリを乗せると、、ありゃありゃ・・・品のいいスープになる。
そして、味も上等な味。
まいっちゃうなぁ～～・・・。。
これじゃぁ、我が社が扱ってる商品が売れなくなっちゃうよ。。
昨日、スーパー「サンヨネ」へ行くと、活きの良いワタリガニが入荷していた。
当たり前のように２杯購入。
早速〆て２０分ほど蒸す。
一杯は、剥き身にしてトマトソースに入れて、早速、「ワタリガニのトマトソーススパ」の出来上がり。
もう一杯は、晩酌のツマミに。
ワタリガニ＆ドーマンのシーズンがやって来た。
今年はドーマンを何回食べれるのやら。。
「蟹小僧」(蟹ジジイかな？・・・。）の本領発揮の季節だな・・・・。。
昨日の昼、家に帰るとK子と息子がリビングに居た。
K子、「ジイジ、何か作っておくれん！」。。
実を言うと、配達がてら豊川のチャオで、チャオスパを食べてきたばかりだった。
（息子は、家に帰って嫁と昼食を共にすると言う。）
（面倒臭っ！）と思いながら、「何がいい？」と聞くと、「何でも・・・。」 と言う。。
このK子、非常に偏食家で、魚介類は一切口にしない。。
息子の結婚式でも、彼女だけメニューを変えてもらったくらいである。
冷蔵庫を開けると、生クリームが目に入った。
「カルボナーラは？」と聞くと、「うん！それ！！」と即答。
パルメジャーノも買ったばかりの物があった。
このK子、何を作っても「美味しい！美味しい！」と言って食べてくれる。
にわかシェフを動かす術（すべ）を知ってるんだよなぁ・・・・・。。。
土曜日の昼食にカレーを作ってみた。
いつもは、ハウスのバーモントカレーと、SBのディナーカレーをMixして作るのだが、今回は、オリエンタルカレーの粉末を使った。
子供の頃に食べたあの黄色いカレーが、無性に食べたくなったのだ。
今年の初めにも、このオリエンタルの粉末カレーで作ったのだが、イマイチ味がピンと来なかった。。
で、今回は、基本通りバターと小麦粉を炒めて作る事にした。
滑らかになるまで小麦粉を炒め、別にタマネギと肉（もちろん、この時は豚のバラ肉）を炒めておき、圧力釜で沸騰して数分。。
釜の蒸気が納まったら、カレー粉を入れる。
（小麦粉の量が多かったのか、色が少し白っぽい・・・。）
ディナーカレー２片とソースで味を整える。
じゃがいもを入れ、再度釜で煮る。
しっかりとトロミの付いたカレー。
思い通りの味。
昨日の昼食にも最後のカレールーをカツカレーにして食べた。
美味しかった。
当分、オリエンタルカレーに嵌りそうだな。。
今日の一品は、「もち鰹」
今までは、「もち鰹」と言われても、あまりピン！と来なかった。。
ただ、固くて歯応えが良いだけだと思っていた。
実は、先週の事、近所の方から釣ったばかりの「もち鯖」を頂いた。
３匹頂いたうち、１匹が数時間前に締めたばかりだから、すぐ食べた方が美味しいよ。との御指導。
電話を頂いた時、丁度近所の居酒屋で飲んでいた事もあり、すぐに頂きに伺い、その足で居酒屋で捌いて貰った。
その「もち鯖」の美味しい事！。。
ひょっとしたら、鯖の刺身など初めて食べたのかも知れない・・・・。
（いつも、〆鯖だったから）
そして、もち鰹を発見。
やはり美味しい！
今まで、「もち鰹なんて・・・・、、鰹は、たたきで良いよ！」なんて言っていたが、これからは、「鰹は、もちに限る！！」って言っていそうだな・・・。。
一昨日のツマミに毛蟹を購入。
甲羅を外し、一杯詰まっているミソの中に身を入れ和える。
酒が進む事・・・・。
翌日は、残った身を使い蟹スープを作り、疲れた胃に流し込んでやる。
卵は、卵白のみ使用。
本当は、乾燥貝柱＆フカヒレでもあれば完璧だったのにな・・・。
野菜は好きな方である。
無性に野菜サラダが食べたい時がある。
人間の体と言うのは良く出来たものだ・・・と感心する時がある。
但し、、、ニンジンだけは、未だに好きになれない・・・・。。
特に、ステーキに付いている付き合せのニンジンとか、筑前煮のニンジンなどは、見るだけでイヤになる。。
そして、大嫌いなニンジンなのだが、正月などに食べるナマスのニンジンだけは抵抗が無い。
結婚した当初から嫌いなニンジンなのだが、お局は、スティックにしてマヨネーズに付けて食べている。
息子が４～５歳の頃だろうか、ニンジンなどは、当然嫌いなのだろうと思っていたのだが、お局が食べているニンジンステックをチョコボの前で、自慢げにポリっと食べた。。
思わず、「アホか！お前！ そんな物を食べると、目は赤くなるし、耳が長くなっちゃうぞ！・・・それは、メーメーさんが食べる物だぞ！」と叫んだ・・・。
彼は未だに食べているのだろうか・・・・？
そろそろこの冷麺の出番の季節がやって来た。
客先のスーパーにも、この連休前から置き出したのだが、やはり売れ行きは根強い。
チョコボもたまに食べたくなる時がある。
そして、絶対に欠かせないのがキムチ。
何でも良いのではなく、オキアミとか昆布とかが練り込んである、ちょっと甘辛いキムチが欲しくなる。
以前、大阪の鶴橋から取り寄せたのだが、白菜半身の大きさで２千円もした。。
（まぁ美味しかったですが、その上、送料も掛かるし・・・・。）
今も、美味しいキムチを物色中である。
ネット上でキムチを探している時、こんなネタが頭に浮かんだ。
数年前、テレビで清水ミチコがやっていたのだが、韓国語講座のネタ話。
「ハムサンドを噛むみたいだ」を早口で言ってみて下さい。
言った言葉が、「ハムサ・カム・ミダ」
らしく聞こえて爆笑した。。
一昨日、近所の居酒屋で飲んでいる時の事。
後からやって来た同じ町内のお客さん（この店で知り合ったのですが、奥様は町内会の”子ども会”の役員さんでした。。）に、「チョコボさんって、岩牡蠣食べます？」と聞かれた。
所謂（いわゆる）”夏牡蠣”と呼ばれる牡蠣で、大人の手の平ほどの大きさがある。
以前、伊良湖へゴルフに行った時、料理旅館で食べたのだが、初めに食べた友人が、その牡蠣を一口で頬張った。
続いてチョコボも一口で・・・・・
”えっ！・・・”
手に負えなかった。。 牡蠣は好きなのだが、、これは・・・。。
だった。
（後で聞けば、一口大に切って食べるのだとか。。そうだよなぁ～・・・。）
「う～～～ん」と唸っていると、「じゃぁ、平貝（タイラギ）は？」と聞く。
なんと、平貝は大好物なのである。
今日、伊良湖へ素潜りに行くと言う。
そして、夕方、採った平貝、大アサリ等を持って来てくれた。
スーパーでたまに購入するが、素潜りで採れるとは・・・。
（本ミル貝も採ったらしい。。高級な貝で、スーパーでも中々お目にかかれない。スーパーにあるのは、”白ミル貝”と言う一般品。）
晩酌に早速調理。
平貝の貝柱は、ホタテの貝柱と違ったコリコリした食感、味とも何とも言えない美味しさ。
大アサリは、半身に切り、酒と醤油で作ったタレで焼く。
ビールの旨い事。
後は、平貝のヒモのバター炒め、仕上げにアサリの味噌汁と、スーパーで買った赤飯で締め。
貝尽くしを満喫。
沢山の貝をありがとうございました。Iさん。
一昨日の昼時、向山にあるアピタ内のチャオ向山店に配達に行った。
店内に入ると、ソースとチーズの香りが食欲を誘う。
裏口から入ったのだが、昼食を取ろうと受付に行くと、数組の方が順番待ちをしている。。
あきらめて、家でチャオスパを作る事にした。
具は、タマネギ、マッシュルーム、ピーマン、ブロッコリー、ウインナー。
熱した鉄板に溶き卵を引き、パスタを茹でる時に一緒にゆで卵を作っておく。
茹で上がったパスタをオリーブオイルでソテーし、鉄板に盛り付け裏ごししたゆで卵を乗せる。
美味しかった！
一人の昼食だったが、、お局にも食べさせてあげたかったな。。
昨日の昼食。
実はこれ、セブン＆イレブンンのPB（プライベートブランド）のレトルトのビーフシチュー。
￥３９８也。。
以前は、MCCの缶シチューがお気に入りだった。
しかし、例の狂牛病の一件からメーカーが製造を中止してしまったのだ。
セブン&イレブンでこれを見付け、一つ買ってみた。
中々美味しい！
今週初め、大人買いをする。
これならどこでも手に入る。
皆さんも是非一度お試しあれ。
久し振りに食べたワンタン麺。
我が家御用達の埼玉県にある有名店「ぜんや」の塩ラーメン。
もちろんスーパーに卸しているのだが、それとは別に我が家用に取り置きしてある。
麺はかなり太め。 添付の塩タレスープが絶品。
我が家もスープメーカーの色々なスープがあるが、これは秀逸物。
いつもチャーシューを買う肉屋にこのワンタンがあった。
早速シンプルに、ワンタン麺を作る。
さすが肉屋さんが作るワンタンだけあって、挽き肉の味が染み出て美味しい・・。
とんこつベースのスープが主流になってしまった今のラーメン業界。。
こんなラーメンが、ふとすると食べたくなる。
昨日、仕事から帰るとダイニングに沢山のクレソン。
水炊きを食べる時に、白菜や水菜の代わりにクレソンが合う。と以前ブログに書いた。
もちろん、ステーキなどの肉料理には欠かせない緑物。
何でも、お局の知人のお姉さんが、水耕栽培で育てているのだとか。
以前、お局がクレソンが好きと言ったのを覚えていたらしく、持って来てくれたそうだ・・・。
但し、このクレソン、、２～３日経つと葉の部分の変色が始まる。。
我が家で食べるには、小さなコップに挿してある量で充分。。
何でも、水耕栽培なので、そのまま挿しておけば根が出て栽培出来るし、変色もないのだとか・・・。
さてさて、どうなる事やら。。
我が家の明日の夕食、きっと水炊きだろうな・・・・。。
土曜日のランチ。
アサリと海老のボンゴレと中目鯛の香草焼き。
パスタはアルデンテで、鯛は、ローズマリーで香り付けした。
仕上げのソースは、ニンニクとオリーブオイル、塩コショウにバター。
久し振りのイタリアン。
お局も喜んでくれたようで、
良かった、良かった。
やはり旅館においての夕食は楽しみの一つ。
仲居さんが一品一品出してくれる。
翌日乗ったタクシーの運転手さん、「ここの旅館では、料理が一品ずつ出て来るんです。板前の手間、仲居さんの数を考えたら大変ですわ。」と関西弁で得意気に言っていたけど、一応”高級旅館”を名乗るなら、これは常識。。
健康ランドの宴会じゃないんだから・・・。。
でも、さすが人気のある旅館らしく、料理は美味しかった。
やはり、美味しい物を食べるという事は、人生に於いて数十％の比重を持っていると考えて良さそうである。
特にチョコボの場合・・・。。
久し振りにトリッパを作ってみた。
前回と違うのは、生のバジルがなかったので乾燥バジルを使った事と、仕上げたトマトソースに水を加え、数時間煮込んだハチソスを入れ、元の容量になるまで煮込んだ事。
トマトソースが良く沁み込み、オイシイ。
結局、２軒のお宅にお裾分けし、チョコボの口に入ったのは、ごくわずか・・・。
一軒のお宅は、このトリッパ、初めてだったらしく、すぐにリクエストを頂いた。
にわかコックは、こう言うのに弱いんだよなぁ～・・・。
今年最後のテッサ＆ヒレ酒。
急に冷え込んだ今週、晩酌のツマミにテッサを・・・。
ビール一杯のあとは、ヒレ酒。
う～～～ん・・・。
やっぱり好き。
４月になったら、最近ちょこちょこ行っている居酒屋のママが、休みを利用して我が家へ遊びに（飲みに）来るとの事。
それを聞いていたその店の常連さん、「じゃぁ、私も行きますから宜しくね。」だと・・・「えっ！・・・はぁ・・・・。」と言ったまま声が出なかった。。
まぁ、いいのだけどね・・・。
４月か・・・。
寿司orイタリアン・・・どっちにしようかな・・・。
今年最後かも知れない真鱈の白子。
以前は、アルミホイルに油を引き、一口大に切り分け焼いていた。
最近では、耐熱皿で焼いて、仕上げにバーナーで焦げ目を付ける。
ポン酢でパクリとやった時の至極の瞬間・・・。
そう言えば、12月、1月と毎日のように食べていた数の子。
「冷凍庫にまだ１箱あるわよ。」と、お局の言葉にも反応なし。。
やはり、季節によって食べたい物ってあるのですね・・・。
思わず、頭の中に「旬」と言う言葉が巡った。
トロトロのスクランブルエッグとカリカリベーコン。
スクランブルエッグは、卵３ヶ。
生クリームと塩コショウして、オリーブオイルとバターで熱したフライパンでヘラでよく攪拌する。
固まりだしたら、フライパンを濡れフキンの上に移し、余熱でよく攪拌する。
仕上げにブラックペッパーを掛け出来上がり。
非常においしゅうございましたです。
チョコボお気に入りのベーコン。
そう言えば最近パスタ料理を作っていない。。
今日のランチは、トマトベースのパスタにするか・・・。
ベーコンとアスパラ。又はベーコンと菜の花なんかも良いかも・・。
朝食は、このベーコンをカリカリに焼いて、トロトロのスクランブルエッグにしようかな・・・。
